The Fat est pas «plus objective du Dietary Guidelines


Les experts en nutrition adoptent la décision du gouvernement fédéral d'abandonner les restrictions sur la consommation totale de lipides recommandé dans les directives diététiques pour les Américains à venir en 2015.

Au cours de la dernière décennie, la recherche a montré qu'une alimentation riche en graisses saines peut-être mieux pour les gens, surtout si la consommation de matières grasses aide d'aliments contenant des niveaux élevés de sel, de sucre et de céréales raffinées équilibré, a écrit le Dr Dariush Mozaffarian, doyen de l'École Friedman de l'Université Tufts de sciences de la nutrition et de la politique à Boston, dans un article dans lequel il exprime son point de vue sur la décision du gouvernement fédéral.

Le rapport apparaît dans le numéro de Juin 23/30 du Journal de l'American Medical Association.

Cette recherche a conduit les scientifiques à abandonner les restrictions recommandées tranquillement indépendante actuelle sur les aliments gras indiquent les Dietary Guidelines for Comité Américains de 2015, at-il dit.

Pour la première fois depuis 1980, la Commission a proposé de limiter la consommation totale de graisse dans son rapport technique, qui a été publié plus tôt cette année.

Les régimes alimentaires faibles en gras ont eu des conséquences imprévues, conduisant les gens loin des aliments sains riches en graisses et vers les aliments riches en sucres ajoutés, les céréales et les féculents raffinés. Cela a contribué à l'épidémie d'obésité et de diabète en Amérique, dit Mozaffarian.

"Nous avons vraiment besoin de proclamer que le concept de régime faible en gras est mort", a déclaré Mozaffarian. "Il ya des avantages pour la santé à l'intérieur."

Les directives alimentaires actuelles disent que seulement 35 pour cent de vos calories quotidiennes devrait provenir des graisses. La recommandation de la Commission tombe tout le concept, noté Mozaffarian.

"Ce qui est vraiment remarquable est le fait qu'ils ont publié une déclaration dramatique sur la nécessité d'éliminer la limite de la graisse totale, mais en fait, ont tranquillement ignoré la chose," at-il dit. "Il n'y a pas de chapitre sur la graisse. Il n'y a aucune déclaration sur la graisse ".

Sur la base des recommandations du Comité, le ministère de l'Agriculture et le ministère américain de la Santé et des Services humains sont censés délivrer une liste à jour des directives alimentaires d'ici la fin de l'année qui omet aucune limite sur la consommation totale de matières grasses, Mozaffarian dit.

Sotiria Everett, une diététiste à l'Institut Katz pour la santé des femmes à Lake Success, New York, a déclaré: "Cela semble suivre les preuves scientifiques de plus en plus que la réduction de la graisse totale peut ne pas présenter d'avantages aux niveaux de la santé du cœur et le cholestérol , d'autant plus que la réponse des consommateurs aux limites initiales sur les graisses a conduit à une augmentation de la consommation de glucides raffinés et les sucres ajoutés. "

La levée des restrictions sur les graisses saines permettra aux Américains à adopter des habitudes alimentaires que le régime méditerranéen, qui a été montré pour améliorer la santé du cœur, même si elle comprend des aliments qui sont riches en matières grasses, a déclaré Everett.

"Beaucoup de modèles alimentaires qui favorisent la santé du cœur, tels que le régime méditerranéen, sont constitués par une consommation de graisse qui est au-dessus de 35 pour cent, principalement en raison de l'importance des aliments riches en acides gras insaturés comme d'huile d'olive, les noix et les poissons gras ", at-il dit.

La plupart des graisses devraient provenir des graisses insaturées d'origine végétale, qui ont été montrés pour améliorer les niveaux de cholestérol dans le sang et réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, il a dit Everett.

Mais aussi des quantités limitées de graisses saturées sont bonnes, surtout si elles proviennent de sources végétales comme les noix ou d'avocat, il a dit Mozaffarian.

Mozaffarian a fait valoir que ces nouvelles lignes directrices sont censées fournir plus de clarté, parce que maintenant les gens peuvent choisir des aliments en fonction de leur qualité globale plutôt que de différents nutriments qu'ils contiennent.

"Cela ne signifie pas que le beurre est bon, ou que le bacon est bon. Cela signifie que nous devons vraiment réfléchir à la qualité globale de notre nourriture ", at-il dit.

Par exemple, les aliments riches en matières grasses tels que les huiles végétales, les noix et les produits laitiers peuvent être très sain, et les aliments faibles en gras, tels que des sandwichs, du riz blanc, craquelins, croustilles à faible teneur en gras sont terribles, dit Mozaffarian.

Dr Suzanne Steinbaum, directeur de la santé cardiaque des femmes au Lenox Hill Hospital, à New York, a déclaré: "Ces nouvelles lignes directrices visent à rétablir la santé dans l'alimentation américaine, encourageant la consommation de fruits, de légumes et les graisses saines. Espérons que cela aidera à réduire l'épidémie d'obésité ".

Mozaffarian espère que d'autres programmes fédéraux suivront. Par exemple, l'étiquette nutritionnelle de produits alimentaires utilisent actuellement une limite de puissance de 30 pour cent pour calculer ce que devrait être l'apport quotidien de graisse d'une personne moyenne, et le Programme National School Lunch récemment interdit le lait entier, en gardant lait écrémé sucré avec du sucre dans le menu de la cafétéria, at-il dit.

"Je pense que le public et les médecins devraient vraiment pousser le gouvernement à faire quelque chose pour mettre ses plans à rattraper avec la science moderne», at-il dit.

Les deux Mozaffarian et son collègue, le Dr David Ludwig, directeur du Centre de prévention de l'obésité de la Fondation New Balance à l'Hôpital pour enfants de Boston, ont été pris en charge en partie par des subventions des Instituts nationaux de la santé.

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