Recettes péruviennes faites aux Pays-Bas

Qui n'a jamais été au Pérou, sait que la cuisine péruvienne est diversifiée et la grande fierté du pays. Sur la liste mondiale des meilleurs plats qu'ils sont dans le top 5. Les recettes suivantes sont simples à préparer et avec des ingrédients qui sont disponibles dans les Pays-Bas.

Ingrédients

Il ya une variété de plats au Pérou parce que le pays dispose de trois climats, qui peuvent être cultivées plusieurs produits dans les domaines dans ces climats et donc une grande variété de produits est disponible pour se préparer. Malheureusement, ce ne est pas le cas aux Pays-Bas, mais il ya encore un certain nombre de recettes qui font bien avec les ingrédients qui sont disponibles ici. Si vous ne trouvez pas dans le prix de supermarché, essayez de regarder dans un magasin qui vend des produits pour la plupart étrangers.

Pomme de terre farcie


Fournitures:
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 250g de raisins secs
  • 250 grammes de coriandre
  • 2 oeufs
  • 500 grammes de viande hachée
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates coupées en petits morceaux
  • Sel et poivre
  • Fleur
  • Graisse de friture / huile pour la cuisson et la friture

Préparation:
  • Mélanger la viande avec les gousses d'ail hachées finement, saler et poivrer au goût.
  • Fry le mélange de viande hachée jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajouter les raisins secs et les tomates hachées et laisser cuire pendant 5 minutes pour la cuisine de ??.
  • Faire bouillir les pommes de terre et laissez-les refroidir. Peler les pommes de terre, puis les peler et les moudre alors très bien en purée. Puis ajouter les oeufs et le sel et le poivre au goût.
  • Avec vos mains peuvent puis pétrissez le mélange à une espèce de pâte de pommes de terre et de la farine utilisée pour empêcher le mélange de coller à vos mains.
  • Prenez un peu de la masse et le placer dans votre main ouverte pendant que l'autre main pousser la masse et l'aplatir, juste assez là pour mettre une cuillère à soupe du mélange de viande dans le centre et Replier les côtés des masses sur un make-le près .
  • Ajouter la farine aux côtés de la pomme de terre farcie et faire frire jusqu'à coloration dorée.

 Poisson cuit à Lime avec la patate douce

Ceviche est un poisson qui est préparé dans plusieurs pays d'Amérique latine, mais d'une manière différente. La version péruvienne est que vous pouvez pêcher et / ou des fruits de mer à la chaux / feuilles de citron fil.
Les ingrédients nécessaires:
  • 2 gousses d'ail - hachées ou en purée
  • 1 kg de poisson frais et / ou des fruits de mer.
  • 4 limes.
  • coriandre fraîche
  • 2 oignons, hachés grossièrement
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 patates douces

Préparation
Faire bouillir les patates douces dans une casserole. Laisser refroidir, peler et couper en grosses tranches. Laissez le dégel poisson quant à lui, puis le couper en cubes de taille moyenne d'environ 2cm. Mettez le poisson dans un bol et ajouter ceci à:
  • Haché finement les gousses d'ail en purée /
  • Jus de 4 citrons verts
  • Hachées ou en purée de coriandre
  • Hachée piment / piment jalapeño
  • poivre
  • sel
Mélanger le tout délicatement et laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes. L'intention est que le poisson dans le mélange est cuit. Maintenant, vous pouvez faire les bandes de coupes grossières de l'oignon et mélanger doucement à nouveau ensemble.
Répartir le mélange de poisson sur une plaque et y joindre un ou deux morceaux de la patate douce. Prêt votre Ceviche péruvien!

Fécule de maïs des cookies

Voici une recette de biscuits à base de farine de maïs. Ces biscuits sont les cookies lumière mangé au Pérou, remplis de MANJAR, une sorte de crème qui est fabriqué à partir de lait condensé. Cela découle également la recette pour MANJAR. Tout d'abord, la recette du cookie.
Fournitures:
  • De farine 1/2 tasse
  • De sucre 1/2 tasse
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste râpé de chaux
  • 1 3/4 tasses de fécule de maïs
  • 100 grammes de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • Noix de coco râpée
  • Une forme circulaire d'environ 8 cm de diamètre (par ex. À thé / café

Préparation
Battre / mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que la crème douce. Ajouter un par un tout en mélangeant les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à ce que tout est devenu un mélange homogène. Maintenant, vous pouvez également ajouter les ingrédients suivants à la composition:
  • Limoenschilletjes râpées
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • La fécule de maïs
  • Fleur
Vous pouvez maintenant éventuellement avec une table de mixage avec le crochet pétrisseur tout mélanger en une pâte ou vous pouvez maintenant commencer avec vos mains pour mélanger la pâte. Si il ya une belle pâte uniforme a tiré ensemble, placez-les sur une surface farinée. Avec un rouleau à pâtisserie pour faire la pâte jusqu'à ce qu'elle est d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Maintenant, vous avez une forme ronde requis environ huit centimètres d'épaisseur pour obtenir les formes de la pâte. Par exemple, utiliser une tasse de café ou de thé avant. Les cercles excisées vous mettre sur une plaque de cuisson graissée. Le restes de pâte, vous pouvez pétrir et rouler à nouveau de couper plusieurs cercles. La plaque de cuisson est à environ 175 degrés dans le four jusqu'à ce que les biscuits sont tout simplement pas brun. Selon le four utilisé il faut entre 10 et 15 minutes. Les biscuits doivent être considérées comme il l'a fait sur les images en couleur.
Pour le remplissage des biscuits, la recette suivante pour le MANJAR lire. Vous pouvez également utiliser autre garniture de votre choix.

Crème de lait condensé (MANJAR)

Cette crème est faite dans de nombreux pays d'Amérique latine et mangé. Vous pouvez le faire dans ces pays prêts prêt à acheter, mais pas aux Pays-Bas. Vous pouvez le faire à la maison.
Requis
  • 465 ml de lait évaporé
  • 1 boîte de lait concentré
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation
Cuire dans une casserole sur feu doux, lait condensé et le lait évaporé. Incorporer chaque instant de minutes et de le faire pour le mélange, qui est plus épais et a une couleur brune. Maintenant, retirez la casserole du feu et laisser la casserole avec le mélange pendant environ 5 minutes pour refroidir. Maintenant, ajoutez les jaunes d'œufs, l'agitation et la cuillère à café d'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce que vous obtenez une crème marron clair.
Astuce: MANJAR est également bon pour le riz au lait ou comme garniture pour tarte ou gâteau!
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