Quatre top recettes de moka

Quatre délicieuses recettes à saveur de moka. Délicieux avec le café ou tout simplement comme une friandise. Latte Macchiato, liqueur de café, pudding au caramel et un gâteau au café.

La parfaite Latte Macchiato

  • 200 ml de lait entier
  • Une forte expresso
Fouetter le lait mousseux, assurez-vous que le lait à ébullition à propos, mais jamais furoncles. Puis il obtient un mauvais goût et la mousse est pas joli raide. Retirer la casserole du feu et incorporer dans la mousse de lait plusieurs fois doux, si le lait se sépare de la mousse. Versez le lait dans un grand verre 2/3. Écumer jusqu'à ce que le verre est à propos de pleine. Verser 1 tasse d'espresso lentement et avec précaution au milieu du verre, sur le dos d'une cuillère, en passant par la mousse. Ainsi, vous obtenez belles couches. Servir immédiatement latte macchiato.
Préparer: environ 5 minutes Environ 123 kcal p.p ..

Home-made liqueur de café

  • 2,5 dl d'eau
  • 250 g de sucre brun en poudre
  • 5 dl de café fort
  • 1 sucre vanillé
  • 4,5 dl de brandy
  • Deux verres à liqueur de cognac ou de brandy
  • 1 bouteille, ayant une capacité de 1 litre

Porter l'eau et le sucre en poudre à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux. Mélanger le sirop de café et remuer dans le sucre vanillé. Laisser refroidir et ajouter le brandy, et le brandy. Versez la liqueur à travers un entonnoir dans une bouteille propre.
Préparer: environ 30 min environ 75 calories par verre ..

Pudding au caramel

Pour le caramel pudding café
  • 250 g de dates, hachées
  • L'eau bouillante de 2,5 dl
  • 125 g de beurre, à la température ambiante
  • 225g de sucre brun clair
  • 4 œufs
  • 225g de farine auto de sensibilisation
  • pincée de sel
  • Deux sacs de poudre d'expresso
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte

Pour la sauce au caramel
  • 450g de sucre brun clair
  • Beurre 125 g
  • 1/2 cuillère à café de sel de
  • 500 ml de crème
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun ou de brandy

Préchauffer le four à 175 ° C. Graisser un moule à cake de 22 cm de diamètre. Couvrir le fond avec un morceau de papier sulfurisé et la graisse couper sur mesure dans ce nouveau. Mettez les dates dans un bol, verser l'eau bouillante et laisser à un puits d'une heure. Battre avec un batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse et blanc. Ajouter les œufs un par un. Tamiser la farine avec le sel sur elle et mélanger délicatement. Mélanger la poudre d'expresso et la levure dans une tasse, mélangez-le avec les dates trempés et remuer jusqu'à ce que le café est dissous. Incorporer le mélange de la date dans le reste de la pâte et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans le moule et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure en ressorte propre. Laisser agir 5 minutes, refroidir, puis retirer de la poêle. Laissez le gâteau sur une grille pour refroidir davantage.
Préparer la sauce au caramel: Mélanger le sucre avec le beurre et le sel dans une casserole à fond épais, à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la crème et porter la sauce à ébullition. Laisser bouillir doucement en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les bâtons de mélange pour le dos d'une cuillère. Cela prend environ 30 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir complètement ou presque. Incorporer le rhum ou de brandy il. Couvrir la sauce et laisser refroidir davantage dans le réfrigérateur. Ou servir immédiatement sur un caramel point «pudding au café ... mmm!
Préparer: Environ puits 30 min + 1 heure.. Temps de cuisson: 1 heure. Environ 675 kcal par point.

Gâteau de café avec de la bière brune et le café-noisette glaçure

Pour le gâteau
  • 125g de chocolat noir, haché
  • 200 g de beurre salé, à la température ambiante
  • 250 g plus 3 à soupe de sucre
  • 3 oeufs. séparé en blanc et les jaunes
  • 150 ml Guinness ou autre bière brune
  • 300g de farine auto-élévatrice, tamisé
  • 150 ml de café fort
  • pincée de sel

Pour l'émail
  • 250 g de fromage à la crème
  • 250 g de Nutella
  • Une très forte expresso

Mettre une grille dans le centre du four et chauffer à 180 ° C Graisser un moule à cake de 22 cm de diamètre. Couvrir le fond avec un morceau de papier sulfurisé et la graisse couper sur mesure dans ce nouveau. Faire fondre le chocolat au bain-marie et être le chocolat a fondu le bol de la chaleur pour laisser refroidir légèrement. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse 250g et blanc. Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque jaune soit complètement incorporé. Puis le chocolat tiède à travers et ensuite frapper la bière et le café. Verser la farine doucement dans le partage. Tête Dans un autre bol les blancs d'oeufs avec le sel et trois cuillères à soupe de sucre retenus. Scoop 73 des blancs d'oeufs battus dans la pâte de chocolat, et si cela est prévu à la section suivante et continuer jusqu'à ce que la protéine dans le mélange agréable et aéré. Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire dans le four bien cuit dans environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure en ressorte propre. Autoriser 5 min. Pour refroidir puis démouler. Laissez le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement. Ensuite, faire le glaçage en battant légèrement tous les ingrédients. Couper le gâteau avec un grand couteau à pain en deux. Étaler la moitié inférieure de la moitié du glaçage et placez le couvercle sur. Badigeonner le dessus avec le reste de la glaçure, décorer le gâteau avec de la poudre de cacao ou éventuellement haricots moka et servir.
Préparer: Environ 45 min Temps de cuisson: 40 min. Environ 560 kcal par point ..
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