Purée de recettes diététiques carottes et les patates: 195 Calories


Cette purée de carotte et la pomme de terre a une consistance étonnante, lisse comme de la soie. Vous pouvez donner une touche sophistiquée à la recette avec une sauce à base de rapides olives vertes, le zeste d'orange, de noix et de l'ail. Pour un plat plus simple, servir simplement la purée seul.

Pour 4 portions, environ 1/2 tasse chaque
Temps total: 30 minutes

Ingrédients

5-6 carottes moyennes, coupées en morceaux d'environ 1 cm
2 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en morceaux d'environ 1 cm
2 cuillères à soupe de noisettes grillées
2 cuillères à soupe d'olives verts hachés
2 cuillères à café frais râpé zeste d'orange
1 petite gousse d'ail, hachées
Huile 2 cuillères à soupe d'olive extra vierge
1/2 cuillère à café de sel de

Préparation

 Porter 2/3 cm d'eau à ébullition dans une grande casserole et faire cuire les carottes et pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, de 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les noix, les olives, le zeste d'orange, l'ail et l'huile dans un petit bol.
Transférer les carottes et les pommes de terre dans un robot culinaire; ajoutez la cuillère restante de l'huile et du sel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Servir chaque portion d'une cuillerée de sauce.

Trucs et notes

Pour griller noix ou de graines, faites-les cuire dans une petite poêle à sec sur feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés parfumé et, 2 à 4 minutes.

Les données nutritionnelles

Par portion: 195 calories; Graisse 8 g; 1 g saturé; 6 g Mono; 0 mg de cholestérol; 28 g de glucides; 4 g de protéine; 5 g de fibres; 504 mg de sodium; 837 mg de potassium.

La vitamine A, la vitamine C, de potassium.

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