Potage au cresson, les tomates et les poivrons dans l'huile de fines herbes séchées

Potage au cresson: Cette soupe est servi glacé avec du couscous qui piments, de la menthe et de citron sont traitées. La soupe peut également être servi chaud. Tomates séchées à l'huile d'olive: A la fin de la tomate d'été sont à leur plus savoureux: juteuse, charnue et parfumée. Ces tomates dans l'huile d'olive peuvent être conservés pendant un maximum de six mois. Piments séchés dans de l'huile d'herbes: vont bien avec croûtons à l'ail.

Article Disposition

  • Potage au cresson
  • Tomates séchées à l'huile d'olive
  • Poivrons dans l'huile d'herbes

Potage au cresson

Requis
Pour 6 personnes
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Noix de muscade râpée
  • Le poivre noir
  • Bouillon de légumes 1,25 l
  • 500 g de cresson
  • 30 cl yogourt
  • Le sel de mer
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 piments verts doux
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon rouge
  • 200g de couscous
  • 20 feuilles de menthe
  • 1 citron non traité
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Un bateau à vapeur
Préparation
Mélanger les feuilles de cresson jaune ou un cadeau de suite. Le reste soigneusement et hachez-les grossièrement. Faire de la soupe au moins quatre heures avant prêt à servir froid de glace.
  • Peler et hacher l'oignon et légumes lui dans l'huile d'olive. Saupoudrer de muscade et de poivre noir au-dessus. Verser le bouillon de légumes chaud et porter à ébullition.
  • Ajouter le cresson, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Verser la soupe à travers un tamis dans un bol. Et incorporez le yaourt. Saison de la soupe avec du sel, laisser refroidir et le mettre dans le réfrigérateur.
  • Priver les poivrons et les piments de leurs semences et les graines et couper en cubes. Presser l'ail Verser la soupe froide et garnir de quelques feuilles de menthe.

  • Tomates séchées à l'huile d'olive

    Requis
    • 1 kilo de petites tomates Roma ou grosses tomates de sherry, éventuellement en différentes couleurs
    • Sel et poivre
    • L'huile d'olive
    • Les herbes fraîches, comme le romarin, le thym citron, la sauge et la mélisse or
    • Les bocaux en verre.

    Préparation
    Acheter des tomates avec une feuille solide, de préférence de petites tomates Roma, dans le cadre du long processus de séchage dans le four.
  • Laver les tomates et les essuyer. Coupez-les en deux dans la longueur.
  • Graisser une plaque de cuisson avec un peu d'huile d'olive puis saupoudrer de poivre et de sel. Placer les tomates, côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson.
  • Parsemer les tomates avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre et les herbes dessus puis deux mains fraîches mélangées.
  • Laissez les tomates pendant 1 heure à une température basse - environ 75 degrés - séchage à l'étuve. Laissez-les refroidir, mettez-les dans des bocaux et verser autant de pétrole dans les tomates sont sous.

  • Poivrons dans l'huile d'herbes

    Requis
    • Poivrons rouges, jaunes et vertes
    • L'huile d'olive
    • Les herbes fraîches, comme la ciboulette, le thym, la lavande, le thym citron, éternelle, de la sauge et le persil
    • Sel et poivre
    Les bocaux en verre
    Préparation
    Utilisez les deux poivrons rouges et verts et jaunes. Cela varie d'une manière joyeuse trois couleurs et trois saveurs, comme les poivrons rouges est assez douce saveur, le vert est claire et nette et jaune est doux et sucré.
  • Préchauffer le four à 200 degrés. Lavez les poivrons et les sécher. Retirez les bouchons. Couper les poivrons en morceaux et enlever les graines et la moelle.
  • Disposez les poivrons avec l'huile d'olive sur une plaque graissée.
  • Saupoudrer 2/3 de la herbes fraîches, sel et poivre sur les poivrons. Versez un peu d'huile d'olive, et met la plaque pendant 45 minutes dans le four.
  • Laisser refroidir. Mettez les morceaux de poivrons grillés dans des bocaux, ajouter le reste des herbes et verser l'huile d'olive tellement que les poivrons couverts.
  • 2

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