Pays Basque Culinary

Les Basques sont connus pour leur patriotisme et de traditions. Les traditions sont également dans le domaine culinaire que les pintxos, la version basque des tapas espagnoles et gastronomique txoko qui signifie fraternité. Mais la nouvelle cuisine fait recevoir pied dans la cuisine traditionnelle et tout ce qui livrer ensemble réputation culinaire basque.

La langue basque

La langue basque appelé euskara et est considéré comme l'une des plus anciennes langues européennes, qui ne sont pas liés à la famille indo-européenne des langues. Il ya des inscriptions en basque trouvés, datant du 3e siècle de notre ère. Les origines des Basques et la langue basque est un mystère, bien qu'il existe un certain nombre de déclarations controversées.
La langue fournit au moins des mots sur ce qui nous trébuchons nos langues germaniques. Mais gourmandises comme le pintxo vous aurez à trébuchent votre langue. Mangez un pintxo avec un txakol de verre, un vin blanc jeune Basque. Vous pouvez manger dans un jatetxea, mais les meilleures collations basques peuvent être trouvés dans un txoko. . Et avec un poteo les Basques signifient une tournée de tapa, dans Tapeo espagnol. Un Tapeo est un spontanée, une réunion informelle avec naturellement être apprécié quelques tapas.

Cuisine basque

"Un Basque manger autant que trois Andalous ensemble», comme Walter Haubrich résume ses expériences culinaires dans le Pays Basque. Pourtant, le Pays Basque est traditionnellement un pays de cocagne. Au 15ème siècle Bohême a marqué un pèlerin qu'aucun foin et la paille et ne pas étals étaient pour les chevaux et les auberges étaient mauvaises. En outre, le vin a été versé à partir de sacs de peau de chèvre et alimenté un est l'absence de pain, de viande et de poisson surtout avec les fruits. Qui est venu avec le changement de l'industrialisation. La prospérité ils ont apporté l'amour exprimé avec une table ornée. Les Basques peuvent donc pas obtenir assez de parler de la nourriture. La proximité de la mer et les montagnes donne les Basques une riche variété de sur alimentaire. Poissons et viandes sont servis dans des combinaisons parfois surprenantes. Mais le poisson joue le rôle de premier plan, puisque les Basques ont toujours été les plus grands marins de l'Espagne. Appartiennent à l'assortiment: homards, petites palourdes, calmars, loup de mer, mulets, rougets, daurades, merlu, la lotte, le sébaste et plus. Dans les cuisines des restaurants de San Sebastian, la capitale culinaire du Pays Basque, la nueva cocina vasca surgi. Parce que les Basques traditionnels et nationalistes sont, ils sont ouverts à des innovations dans le domaine culinaire. Mais il reste Basque, cependant.

Le pintxo

Un pintxo est les tapas de la cuisine basque. Il est une collation exquise, par certains des meilleurs chefs nuvea cocina élevé à une forme d'art. Le pintxo parfaite doit à la fois en goût et en termes d'apparence sont exquis et vous devriez être en mesure d'éliminer deux petites collations élégantes. Beaucoup de pintxos ont un petit morceau de pain ou baguette comme une fondation sur laquelle toutes sortes de créations tour, tenues avec de grands cure-dents en place. Sur de nombreux snacks ont ajouté une mayonnaise savoureux.
Lorsque les pintxos de poissons avec des anchois est le roi sans couronne. Les poissons de perles blanches mariné sont reconnaissants ingrédient de base qui peuvent être combinés facilement avec, par exemple la saveur exotique de la noix de coco ou de papaye ou quoi que el jefe de cocina même envisager. En outre, des crevettes et des morceaux de calmars ou de la morue garni de chair de crabe ou de pâté. Mais il ya aussi des pintxos avec des champignons et autres champignons.
Pays Basque a une tradition de pintxo long et il ya lieu chaque année des concours entre les chefs pintxo aussi, avec toutes sortes de lots à gagner. La culture gastronomique forte impose que tout doit être de qualité supérieure. Le caractère culinaire de la pintxo se manifeste aussi dans le prix: l'un pintxo avec un verre txakol payer entre ?? Et 2,50 ?? 3,50. Et si petit pintxo évidemment faim de plus.

Là où les hommes basques ont faim

Telle est la tradition basque Harrijasotzaile, une puissance sportive impliquant géants de gars soulever de lourds blocs de pierre. Autrement dit, seul l'un des barreaux. De même, lourd et l'écoute de noms imprononçables similaire: couper à travers les troncs d'arbres épais avec une hache, les contrebandiers vont arriver avec des sacs de sable de 80 kg sur le dos, la tonte de race, remorqueur de la guerre et de l'aviron. Pas étonnant que les hommes basques rejoindre le txoko.

Sociétés gastronomiques

Traditionnellement, les Basques chérissent leur indépendance, ils aiment leur patrie et les traditions rurales et avoir un associative très développée. Une de ces traditions est la cuisine ensemble dans des sociétés gastronomiques. Pour la nourriture et boire les Basques ont beaucoup d'argent à propos.
Les txokos sont confréries gastronomiques, bastions populaires de la culture basque. L'honneur de la cuisine traditionnelle et régionale est haute, mais la cuisine nouvelle cuisine basque est renouvelé. La nourriture traditionnelle est enrichie avec de nouveaux ingrédients, soigneusement coordonnées. En principe, le txoco est seulement une question pour les hommes, même si ici maintenant contrecœur changer entre en jeu. Pour être admis n'y a pas de rangs ou positions: tout ce qui compte est la passion pour la bonne nourriture, le plaisir de cuisiner et de payer la redevance mensuelle.
Le Txoko, ce qui signifie coin ou le port, utilisé pour être un lieu où les travailleurs et les travailleurs portuaires à la fin de la journée, se sont réunis pour se détendre avec un bon repas et beaucoup de vin.
2

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha

Ajouter L'article

title
text
Caractères restants: 5000