Le tajine ?? vestige de la cuisine des nomades

Le tajine est un plat dans lequel toutes sortes de produits sont cuits ensemble. Le tajine est des nomades en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Ces personnes déplacées d'une région à et n'a pas eu cuisines en eux. Parce que la nutrition en particulier pour les personnes en déplacement est encore très important, a émergé dans ces pays tout à fait remplir des poêlées. Ils ont été et sont préparés dans un tajine.

Pas de cuisine avec vous sur le chameau

Une nation qui se déplace autour, ne pouvait guère faire un service complet au rendez-vous sur le dos d'un chameau. Donc, à cet égard, manger différemment. Ce qui a été cuit, est venu sur une pierre ou un autre objet plat et puis il y avait tout mangé avec z ?? n. Avec les mains ce qui est. En faisant usage de rouleaux plats très minces par laquelle la nourriture est ramassé. .

En utilisant les doigts comme un repas ??

Déchirez un morceau de 20 à 20 centimètres de les ?? que du pain. Fixer entre le pouce, l'index et le majeur. Cela crée une sorte de bec. Prenez-préparé la nourriture là-bas et tout mettre comme dans la bouche. Qui peut bien ne touche jamais les aliments courants.

Le tajine: un pot de terre à mijoter

Au Maroc, le tajine est encore largement utilisé pour préparer les repas avec. Un vestige de la culture nomade. Ceux qui visitent le pays verra le pot de terre avec une sorte de bec, il est servi partout. Le principe de ce pot est que tous les ingrédients en elle et vont l'ensemble que de bien puis laisser mijoter jusqu'à cuisson. Simple et rien à craindre. Il peut y avoir de nombreux plats de différents tajines. Avec de la viande, poisson ou végétarien, et toutes les espèces végétales que l'on aime.

Conditions pour la préparation d'un repas dans le tajine:

  • Première faire revenir la viande et les épices
  • Poisson vient sur un lit de légumes chauds, par exemple, la carotte. Sinon, il cuit et que n'a pas l'intention
  • Le reste des ingrédients est dans la viande ou du poisson
  • Ensuite, le tribunal doit aussi longtemps laisser mijoter jusqu'à tendreté
  • La viande des poissons plusieurs choses peuvent être mis comme: haricots verts, des bouts de ficelle, haricots fèves, des lentilles, du chou-fleur, le brocoli, les navets, le céleri, les artichauts, citron, pommes de terre, les abricots. Pour pimenter il est souvent ras el hanout-utilisé. Ceci est également en vente dans la boutique oriental.
  • Il ne devrait pas être agité. Les ingrédients doivent rester en place jusqu'à ce que le plat est prêt.

  • Le Tagine est souvent servi avec couscous

    Tajine d'agneau recette

    Ingrédients
    • Un kilogramme d'agneau en cubes
    • bruine d'huile d'olive
    • 1 oignon haché
    • 1 finement gousse d'ail hachée
    • Une demi-cuillère à soupe d'harissa
    • 1 cuillère à soupe de ras el hanout-
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • pincée de safran en poudre
    • 2 onces de haricots verts
    • tranches de carottes
    • poignée d'abricots secs
    • poignée de raisins secs
    • persil haché
    • coriandre hachée
    • Citron en pot

    Préparation:
  • Cuire un kilo de viande d'agneau en cubes dans le tajine et ajouter les herbes
  • Si la viande est bonne overdek poêlé avec des légumes, les abricots, les raisins secs, la coriandre et placer un citron en pot entre
  • Mettez le couvercle sur et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure entre les trois quarts et laisser mijoter
  • Qui ne aime pas agneau, peuvent également utiliser le poulet

  • Regardez l'article Faire Ras el hanout-propos de faire votre propre Ras el hanout-comment faire ce mélange à base de plantes elle-même. Il ya aussi la recette pour les citrons marinés dans le sel.
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