Langue ébullition difficile et recettes ordinaires

Certains livres de cuisine sont toutes sortes de termes que tout le monde ne comprend. Déglacer, transpiration, tremperen de ces mots difficiles bouillir. Mais qu'est-ce que tous ces mots difficiles bouillir? Et si vous êtes juste de commencer à cuisiner, comment aller à ce sujet, alors? Est devenu le père de pommes de terre ou cuisson des pâtes, ou faire une sauce pour pâtes. Comment faites-vous cela?

Cuisson: l'un est bon pour l'autre moins

La cuisine est un talent. Mais vous pouvez développer ce talent. Qui, pour la première fois de sa collation devrait fournir les techniques de base et n'a pas appris, sera souvent lutter avec cela. Alors, voici quelques notions de base.

Cuire les pommes de terre

Pour cuire les pommes de terre, ils doivent d'abord être pelés. Le faire avec un économe, qui est souvent plus facile qu'avec un éplucheur de pommes de terre. Retirez les points bruns partout des pommes de terre pelées. Coupez-les en morceaux de taille égale. Une pomme de terre peut en quatre morceaux comme ils sont un peu en taille, sont les pommes de terre plus petits qu'ils ne le font en deux parties. Lavez-les à l'eau froide et versez l'eau. Ensuite, rajouter de l'eau fraîche sur, d'une manière telle que les pommes de terre sont sous. Saupoudrer de sel plus au goût. Ensuite, les mettre sur le feu avec le couvercle sur la casserole. Il en outre, ne dépend du type de pomme de terre combien d'eau doit être allumé. Pommes de terre farineuses telles que Eigenheimers ont moins d'eau, sinon ils seront pâteux. Un kilo de pommes de terre a environ 20 minutes de temps de cuisiner. Moniteurs quand elles sont faites. Si vous y allez avec un couteau piqûres et ils tomber en morceaux, puis ils sont fait. Elles sont cuites, égouttez-le et les y laisser pendant un moment avec le couvercle sur la casserole. Donc les préparer pendant un certain temps. Gardez également un oeil sur si il ya encore assez d'eau dans la casserole. Y at-il trop peu plutôt que de les faire cuire à sec et que vous avez des pommes de terre noires ne peuvent pas être consommés.

Faire la purée

Vous pouvez bien sûr prendre les saletés sur un paquet, mais les pommes de terre en purée à mon idée est vraiment de ne pas manger. Donc, ne pas seulement savoureux purée. Par conséquent observer la cour d'en haut, parce que les pommes de terre vous devriez toujours faire cuire. Pour purée toujours pommes de terre farineuses. Les pommes de terre sont alors chauffer le lait au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière. Le lait doit être bien chaude. Ecrasez les pommes de terre avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient tout à fait bien. Verser toujours un petit peu de lait pour les pommes de terre et regarder le mélange de regards. Il ne devrait pas être trop mince donc pas beaucoup Verser sur. Goûter la saveur est bonne et ajouter un peu de sel et de poivre. Si la purée est la bonne consistance, il est prêt. Cette purée est également la base pour les ragoûts. Si par exemple vous avez fait cuire la choucroute ou le chou, vous pouvez mélanger à travers elle. Parce que ces légumes ont aussi souvent une certaine humidité en elle-même est-il bon pour garder la purée épaississe. En ajoutant bacon et la saucisse ragoût est complète.

La cuisson des pâtes

La cuisson des pâtes peut être très rapide. Si vous achetez des pâtes fraîches que dans les deux à trois minutes prêts. Prenez donc une casserole d'eau. Laissez l'eau venir à ébullition, puis ajoutez les pâtes avec un peu de sel. Prenez 2 minutes dans une chaîne de l'eau et de tester si elle est bonne. Parce qu'il fait cuire encore par ce qu'il vient sur le bord de son dur et mou.
Non pâtes fraîches devrait être beaucoup plus dans l'eau. Le temps est inclus dans le paquet, mais entre 10 et 12 minutes est normal. Mais encore une fois, vous avez à nouveau au goût ou les pâtes sont prêtes. Quand il est cuit, versez-le dans une passoire et rincer à l'eau froide. Par exemple, la cuisson est arrêtée en outre, autrement, la pâte est très semaines.

Sauce

Une sauce pour pâtes très simple est composé de tomates, le basilic haché et un cube de bouillon. Prendre un kilo de tomates et les couper en petits morceaux. Prenez une livre de viande et d'épices comme vous aime. Vous pouvez avec sel et poivre, mais aussi avec assaisonnement à l'italienne spéciale. Faire des boules et les faire frire dans l'huile d'olive. Mettez dans une autre casserole aussi l'huile d'olive et faire cuire l'oignon haché. Si elles sont un peu jet vitreux la tomate il. Les tomates doivent désacidifier il est donc important que vous êtes bien chauffée. Cuire au four délicieux jusqu'à ce qu'ils tombent en morceaux. Émietter le cube de bouillon puis au-dessus et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Vous pouvez alors faire la sauce dans le mélangeur de sorte qu'il est une structure assez bien. Mettre la sauce dans la casserole, mélanger les boulettes de viande cuites avec elle et réchauffer l'ensemble, même brièvement. Mettez enfin quelques feuilles de basilic finement hachées dessus. Versez sur les pâtes et prêt votre plat. Vous pouvez également saupoudrer un peu de mozzarella sur. Juste déchirer à la main.

Le plus difficile à travailler

Si vous avez déjà un peu plus cuites, parfois vous voulez un peu plus les choses deviennent hors livres de cuisine. Voici quelques termes que vous pouvez aider:

Braiseren

Braiseren est une combinaison de torréfaction et de ragoût dans une casserole à fond épais et un couvercle. On en revient toujours à des produits qui ne peuvent pas être préparés dans un court laps de temps comme des maniques. Huile ou de beurre en combinaison avec le produit de fil de l'humidité et la rendre douce.

Abricoteren

Abricoteren la couverture de gâteau chaud ou froid avec de la sauce d'abricot ou de confiture d'abricot. Ce traitement donne brillance et améliore le goût.

Ebarben

Ebarben est un autre mot pour ontbaarden. Cela signifie que le bit est éliminé à partir d'un moule et une huître. La barbe est formé par la bysusdraden les coquillages qui se fixe sur le fond.

Déglacer

Il semble assez cher, mais avec déglacer collera enrobage dans une turbine est à gauche agite un bateau avec de l'eau, du vin ou du bouillon par exemple. Ce mélange est alors souvent utilisée pour enrichir la vaisselle.

Chanfrein

Chanfrein signifie rien de plus et rien de moins que de faire une ondulation dans les peaux de fruits et légumes.

Sauté

Sauter est un autre mot pour dorer dans la graisse de couleur, par exemple de la viande.

Visite Eren

Visite Eren est la coupe de différents types de légumes en uniforme et des morceaux de forme généralement ovale. De cette façon, les pommes de terre, concombres, courgettes, carottes et autres légumes sont coupés afin qu'ils se ressemblent. En outre, il présente l'avantage de pouvoir fil simultanément.

Weld

Un produit séché comme les raisins secs, raisins de Corinthe ou des abricots dans l'eau ou une boisson alcoolisée bas pour qu'il absorbe le liquide.

Sueur

La transpiration est le chauffage de légumes finement hachés ou autres oignons dans le beurre ou une huile. Ils sont alors doucement mais avoir aucune couleur.

Tremperen

Tremperen est un autre mot pour le mouillage. Ainsi gâteau est placé dans un sirop de sucre, ou d'autres liquides sucrés ou aspergé. Peut également avec de l'alcool. Le gâteau est donc plus juteux.
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