La viande est mauvais pour la santé?


Il est difficile de ne pas faire face à la tentation de la viande rouge, une catégorie qui comprend le bœuf, porc, agneau et de chèvre, ainsi que le canard, le gibier et beaucoup de gibier. Merci à de nombreuses campagnes médiatiques contre la consommation de viande rouge, beaucoup d'entre vous peuvent se sentir coupables de manger plus d'une fois par semaine, même si peut-être vous n'êtes pas exactement pourquoi. Selon le Dr Nicole Fetterly, diététiste, manger plus de viande rouge que vous devriez. "Nous devons limiter la viande rouge à environ 70 grammes, une fois ou deux fois par semaine», explique l'expert. La plupart des autorités de santé publique, cependant, suggèrent jusqu'à trois portions par semaine. Vous êtes confus et ne savez pas si vous continuez à manger de la viande rouge? Nous illustrons les avantages et les inconvénients, ainsi que des conseils sur les parties appropriées.

Toutes les viandes, y compris la volaille, fournir des nutriments importants tels que le fer, la vitamine B et en protéines. Mais toute la viande, surtout la viande rouge, aussi contiennent des gras saturés, le genre qui augmente notre taux de cholestérol, conduisant à la formation de plaque dans les artères et augmente le risque de maladie cardiaque. "Le problème est que le bétail nourri au grain, ont entraîné une augmentation des niveaux de gras saturés dans la viande rouge," explique le Dr Fetterly. "L'alimentation des vaches à base de maïs et d'autres céréales pour leur faire prendre du poids, aussi vous rend gros homme".

Quels sont les dangers de la viande rouge?

1 - cancer colorectal

D'une part, la viande rouge est riche en fer, du type qui est facilement absorbé par le corps. Toutefois, "une quantité excessive de fer pourrait potentiellement endommager le tractus intestinal, et de transmettre des maladies comme le cancer», dit la diététicienne. Des études ont montré qu'une alimentation riche en viande rouge augmente le risque de cancer du côlon. De nouveaux tests préliminaires relier à d'autres cancers, y compris celle du foie et de la prostate.

2 - Affections cardiaques

Plusieurs grandes études ont montré que les personnes qui mangent de la viande rouge presque chaque jour ont un risque beaucoup plus élevé de décès par maladie cardiaque, par rapport à ceux qui assument un montant moindre.

Comment manger de la viande rouge en toute sécurité?

1 - Sélectionnez la meilleure coupe

Offrez-vous que les coupes les plus maigres: en plus de la viande du rôti et l'aloyau, y compris des réductions de filet peut être maigre si la graisse visible est enlevée. "Optez pour des coupes de qualité fine, plutôt que le bœuf haché maigre, qui est plus facilement remplacé par de la dinde ou poulet élevé sur le terrain», confirme l'expert. Beaucoup de gens prétendent qu'ils ne pouvaient pas se permettre quelques coupures, mais si vous réduisez votre consommation à une fois par semaine, vous avez une différence ".

2 - Manger de la viande avec modération

Une partie, a la taille d'un petit jeu de cartes. Consumatela associé avec de la salade de légumes ou vous pouvez ajouter d'autres sources de protéines, comme les lentilles et les œufs, à votre repas.

3 - Préparer le plat correctement

Éliminer tout excès de gras visible avant la cuisson, afin de réduire la teneur en matières grasses. Ne faites pas cuire la viande dans la graisse ajoutée et l'utilisation réduite de sel. Essayez de la saveur de la viande avec la marinade à base d'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et les herbes: ils sont aussi d'excellents moyens de réduire l'exposition aux sous-produits dangereux cancérigènes qui développent la viande à des températures élevées, appelées amines hétérocycliques.

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