La culture alimentaire: l'Iran

Pendant des siècles, l'Iran ou la Perse était au carrefour de diverses cultures, religions et les routes commerciales. Voilà pourquoi le pays a une grande histoire culinaire et la cuisine délicieuse. L'Iran est une salle à manger pas aussi bien connu, mais qui est très injuste.

La culture ancienne de la nourriture

La plupart des ingrédients utilisés dans la cuisine iranienne sont à l'origine d'origine Chine et l'Inde. Le riz est venu de Chine, beaucoup d'épices venus d'Inde. Iran, au centre de nombreuses routes caravanières distribué les produits à travers les dirigeants arabes et turcs sur le reste de l'empire, faisant les ingrédients même atteint l'Espagne. De là, ils ont fait leur chemin au reste de l'Europe et plus tard en Amérique ?? s. De nombreux produits portent en conséquence, encore un nom persan ou en arabe à consonance.

Riz et le pain

La nourriture principale pour les Iraniens est le riz. Comme d'autres pays du Moyen-Orient sont l'agneau, le yaourt, l'aubergine et le pain la nourriture principale, mais un repas iranien est complet sans riz. Souvent, ce type de riz à grain long, qui sont préparés avec des fruits et légumes hors saison, viande ou poisson, les épices et les herbes pour un délicieux repas. En outre, le yogourt est habituellement servi. Le point culminant du riz est concerné, pour les Iraniens Chelo Koresh, riz frit avec une sauce croustillantes sur elle.
Outre le pain de riz est une partie de chaque repas iranien. La plupart du pain en Iran vient de blé et il ya quarante types différents de pain disponibles.

Épices

La nourriture iranienne est généralement pas très épicé, mais la saveur est très raffiné. Oignons et l'ail sont utilisés, mais en petites quantités. Épices et herbes fraîches sont une partie importante de la plupart des plats, mais ils sont utilisés avec précaution, de sorte que la saveur du plat pas overheersen.De épices les plus utilisées sont la cardamome, clou de girofle et la cannelle et le safran inévitable. La pâtisserie iranienne est couramment utilisé l'eau de rose et de fleurs d'eau.

Yogourt

Une partie importante de la population iranienne mène une existence nomade, où les chèvres et les moutons étant parqués. Ces animaux livrent leurs propriétaires lait, du yaourt et du fromage. Le yaourt est utilisé dans de très nombreuses façons en cuisine iranienne, mélangé avec un peu d'eau et de sel offre une boisson rafraîchissante dans le climat chaud. Il est servi aux côtés de riz, utilisé comme une marinade pour la viande et le poulet.

Fruit

Outre le riz et le lait Iran fournit également une grande quantité de fruits: les grenades, les figues, les raisins, les abricots, les agrumes et plus. Beaucoup de ces fruits sont également utilisés dans les plats servis aux côtés de riz. Grenade est fait avec le poulet et la même chose est vrai, par exemple, les abricots. Beaucoup de fruits sont également séchées et consommées comme collation entre les deux.

Protéines

La viande la plus couramment consommés est l'agneau. Il ya aussi un poisson d'eau douce régulière sur le menu. En outre, les haricots sont sous diverses formes une source importante de protéines, en particulier pour la partie la plus pauvre de la population. Les noix sont une autre source importante de nourriture: ?? s pistaches, amandes et walnuten être préparés ainsi qu'une collation mangé dans les sauces à base de viande ou de poulet.

Le repas iranienne

Le repas traditionnel iranien origine mangé sur le terrain. Un grand écart de nappe sur les tapis sur le sol et les convives se rassemblent autour de la nourriture qui est placé au milieu. En principe, la plupart des gens mangent avec leurs mains, cuillères pour la soupe et le yogourt sont disponibles. Le riz est servi avec, éventuellement, un plat de légumes ou de la viande sur le côté, selon la façon dont le riz est cuit. Aussi, le yogourt est habituellement servi. Selon la compagnie sont préparés plusieurs plats. Le repas est complété par des fruits et peut-être un dessert sucré. Thé et café sont également une partie importante du repas. Le thé est habituellement servi fort et les gens boivent avec un morceau de sucre entre les dents. Le café est généralement bu noir. Il ya beaucoup de tisanes disponibles.
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