Kopi Luwak ?? le roi sous le café

Si vous pensez ?? café est juste ?? café, puis je contredis malheureusement. Vous prendre un café et vous avez Kopi Luwak. Kopi Luwak est le café le plus cher du monde. Vous payez un tel bâclée 850 Euro pour une livre Kopi Luwak. Ce prix absurdement élevé est causé par le café manuellement à partir des déjections de la Luwak doit être retiré et non pas parce que les baies de café utilisés eux-mêmes étaient si très rare.

Quel est Kopi Luwak

Café Luwak est dit être un vrai délice. La saveur est décrite comme terreuse, moussu, sirupeuse, douce et riche. Le Kopi Luwak est le roi de café ?? ?? appelé le caviar d'?? les ?? cafés. Les experts ont longtemps été à la recherche pas à l'origine un peu particulière.
Kopi Luwak sait y compris aux Philippines, au Vietnam, en Inde du Sud et les îles indonésiennes de Sumatra, Java et Sulawesi. Aussi au Timor oriental on sait Kopi Luwak et là par Kafé-Laku de locaux ?? mentionné.
L'extravagante cher Kopi Luwak est principalement vendue au Japon, le Royaume-Uni et aux États-Unis Ci-dessous est un article d'un magazine anglais.
Article d'un magazine anglais

Du café Kopi Luwak plante

L'usine de café - la plupart du temps ou Robusta Arabica - cultivé dans les plantations. La plante pousse baies qui sont deux graines, les grains de café. Si les baies de café sont mûrs, ils sont mangés par le Luwak, aussi appelé rouleau de palme ou koffierat. Le Luwak est une espèce de la famille des viverridés qui est originaire du Pakistan, de l'Inde, de la Chine du Sud et l'Asie du Sud. Luwaks vivent dans les forêts et les terres boisées tropicales, souvent à la limite des zones agricoles.
Le Luwak est vif sur la pulpe de la cerise de café. L'animal a un odorat exceptionnel. Il parvient à manger exactement les baies de café qui sont juste assez mûr pour tomber de l'arbre, mais pas encore tombé. Cependant, le Luwak ne digère le fruit, non pas les graines et l'pergaminoschil qui est autour de la fève. Cette passe simplement à travers le tractus gastro-intestinal. Par fermentation de la fève de café obtient son goût exquis bien-aimée. Les fèves sont disponibles ci-dessous dans les fèces du Luwak. Les excréments de la Luwak sont séchés pendant 4 à 7 jours et ensuite lavées. Le pergaminoschil est éliminé et les haricots sont triés à la main.
La science de l'alimentation canadienne professeur Massimo Marcone de l'Université de Guelph a découvert ce que les entrailles de la Luwak si spécial. Certaines protéines sont digérées dans la Luwakmaag dans le grain de café, tandis que d'autres sont converties en molécules plus petites.
Dans la saison basse, les villageois locaux recueillent les fientes du Luwak. Puisque ceux-ci difficile à trouver, le prix est très élevé et le café est exclusive.
Par an est récolté seulement environ 200 à 250 kg Kopi Luwak. Parce que la demande est plusieurs fois supérieure, sont maintenant Luwaks tracées sur les plantations à Sumatra, Sulawesi et Java. Néanmoins, le Kopi Luwak est toujours le café le plus cher du monde.
Les excréments du Luwak
Ce travailleur de Sumatra montre les «trucs» précieuse
Afin de maintenir autant que possible la saveur, les grains de café torréfiés sont légers. Doit sa saveur particulière ce café, ou alors réclamer certains experts, le fait que les acides, les jus et les enzymes digestives sont également responsables d'agir pendant le processus de la digestion les haricots. Lors du rôtissage œuvres acides aminés ?? à la suite de la chaleur ?? plus fortement les unes aux autres, ce qui entraîne le goût spécifique. L'odeur qui monte maintenant du brûleur est décrit comme ?? belle, avec beaucoup de corps et un équilibre parfait entre ?? doux et frais.

Nommer

Le mot indonésien pour le café Kopi ?? ??. Kopi Luwak est nommé d'après le nom local en Indonésie pour ce chat qui mange les baies de café rouges crues, le Luwak.
Kopi Luwak est également connu comme Kopi Luwak, le café Luwak, le café Luwak, Kopi Luak, Luak café, café civette, Civetkoffie ou café dit de fumier.
Similaire à Kopi Luwak est Kopi muntjac. Un type de café fait de grains de café sont extraites des matières fécales du muntjac.
Le Luwak, l'animal où le Kopi Luwak est nommé
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Commentaires - 4

Matthis Gatteaux
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 linda1), puis-je demander où cela était? Ces conditions épouvantables dans lesquelles les animaux sont restés dans? Peut-être que Java Timur, Kaliklatak? 2) la recherche d'excréments du luwak arrive très certainement ?? Mais ne sera plus aller au marché d'exportation. Cela a été plus doux au goût, que vous pouvez l'imaginer, parce qu'ils mangent plus que des baies du caféier.

Mailis Amblard
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"Dans la saison basse, les villageois locaux recueillent les fientes du Luwak." En Java, je l'ai vu dans une plantation de café comment vous arrivez à cette soi-disant fèves de café gourmet. Dans des conditions terribles étaient assis dans un retour versé en cages minuscules dizaines civettes. Ces animaux ont reçu seulement baies de café pour manger. Donc, très naïf de penser qu'il ya des gens qui sont à la recherche dans la jungle aux excréments Luwak.

Laurène Henrio
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Y at-il une différence de goût entre «sauvage» et «cultivé» Kopi Luwak.

Adel Leclercq
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Cher Monsieur / Madame Volkert, qu'entendez-vous "culture" Kopi Luwak? Que dois-je imaginer cela? Voulez-vous dire par "sauvage" Kopi Luwak le Kopi Luwak comme décrit dans mon article? Cordialement, Drem

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