Herbes: Rosemary, Rosemarinum officinalis

Rosemary est un bel arbuste à feuilles persistantes qui est extrêmement aromatique et a toujours été en haute estime comme une herbe culinaire et comme plante médicinale. La plante est originaire de la région méditerranéenne; le nom latin Rosmarinus vient des mots Ros et marinus, si une plante pulvérisée par la mer qui a progressé partout le long de la Méditerranée.

Caractéristiques:

Les anciens Grecs avaient un effet tonique sur l'esprit et la mémoire à elle et de romarin en tant que résultat était un symbole du souvenir, l'amour et l'amitié avec les naissances, les mariages et les funérailles. Notre poète Vondel même utilisé le romarin comme un symbole de deuil comme il chante à propos de la mort de sa fille Saartje.
Rosemary a une saveur piquante résineux avec un parfum délicieux et donne sa saveur délicate, mais définitive à de nombreux plats. Rosemary affecte la digestion faibles, des ballonnements, des douleurs névralgiques et possède la capacité de stimuler la circulation sanguine et d'autres fonctions. Cela est dû, car il a une action de poussée de sang et dilate le tissu à traiter avec elle. Ces résultats sont obtenus en frottant les zones touchées avec de l'huile de romarin.
L'eau dans laquelle est décoction de romarin constitue une bonne lotion pour la peau, et peut également être ajouté à l'eau du bain. Lorsque utilisé son shampoing ou les cheveux de l'eau, ce sont les avantages de la croissance des cheveux.

Apparence de la plante:

Le romarin est une plante vivace et un membre de la famille des labiées. Il est dans notre pays environ 80 cm à 1 m de haut. Il a un tronc ligneux avec beaucoup de branches et de feuilles succulentes, qui sont environ 2 cm de long, le curling un peu comme des aiguilles de pin. Ils sont linéaires et reconduits, vert ci-dessus et poilu gris-vert au fond où l'huile est également pressenti. Les fleurs bleues lumineuses délicates poussent en grappes à court brindille dans l'aisselle des feuilles. Leurs capitules contiennent de nombreux composés volatils actifs. La plante entière: fleurs, feuilles et voler, émet un parfum aromatique épicée.

Elevage:

Rosemary pousse mieux dans un sol légèrement sablonneux, assez sec, de préférence avec une couche de carbonate de calcium. Celui-ci, parce qu'il a besoin tout simplement de la chaux. Cela peut aussi être un lot ou des coquilles d'œufs ou une cendre de bois par un ou deux buissons en mélangeant le sol soit de la chaux ou de la marne magnesiakalkmergel à travers le sol à faire autour des plantes. Cela est particulièrement bon pour l'humus des sols pauvres. Il a un endroit abrité nécessaire dans le sud où il reçoit beaucoup de soleil. L'endroit le plus approprié sur un mur. La teneur en huile de fleurs et de feuilles, beaucoup dépend du degré de protection et de la quantité de soleil, la plante peut obtenir. En dehors de cette demande, la plante a besoin de peu: brut de coulée et occasionnelle excès de prune de la croissance des feuilles sont les seules exigences. Il a une fois bien excité, il peut souvent être pris pour une utilisation dans la cuisine, vous ne devez pas davantage les soins à consacrer à cet arbuste.
Propagation peut être fait par graines, boutures, la rupture de la racine et le jeter. Les graines doivent être semées dans des tranchées peu profondes de 15 cm de distance. Dans le champ libre est le mois Avril adapté à cet effet. Les plants sont un cm ou 6, ils peuvent être transplantées de passer à un lit de culture où chaque plante est 15 CRN2 est affecté. Enfin, ils sont plantés de 90 cm l'une de l'autre. Il est dit que les plus belles plantes sont cultivées à partir de graines, mais il est difficile de laisser germer. Il est plus rapide et plus facile pour les bouturer, vous ne élimenera donc en Février ou Mars des buissons, soit fin mai ou Juin, lorsque les plantes sont en fleurs. Ces boutures doivent être d'environ 15 cm de long, un sol sablonneux dans un endroit ombragé pour les deux tiers sont insérés dans le sol, ils préfèrent laisser sous une racine de cloche. Les clones excités peut alors automne prochain passage à leur emplacement permanent. Scheuring racine peut se produire après deux ou trois ans avec des plantes bien développées. Ainsi vous évitez que les plantes sont grêles et garantit également la préservation de la couleur de la feuille correcte. Le rejet est un autre moyen facile de multiplier. Cela peut se produire tout au long de l'été tout simplement un morceau ou une partie des branches les plus basses avec une couche recouvrant un sol sablonneux.
Rosemary est sensible aux vents sévères froids et du gel comme il se tient exposé et surtout si elle se développe à un type de sol inadapté. Bien qu'il ait été noté que les plantes de romarin en Angleterre et également dans notre pays de taille nettement plus faible qu'ailleurs, non seulement ils grandissent, mais aussi des pièces plus fines parfumées, comme la lavande et de menthe poivrée. Peut-être cela est dû au climat humide et plus la lumière du jour.
Si vous voulez passer l'hiver à l'extérieur de romarin, il devrait être couvert. L'apparition de la plume de l'hiver, il ne devrait pas être trop loin élagué et cela doit être fait au plus tard Août pour permettre les nouvelles pousses ont le temps d'être robuste. Puis obtenir le sol, les racines recouvertes d'une couche de terreau de feuilles. Y at-il vraiment un danger de gel, la plante entière est recouverte de feuilles et donc par exemple sur une grossière tissée panier, pondérée avec des pierres de souffler sur.
Au printemps, la plante doit progressivement adapter à l'extérieur et sont initialement libéré seulement en beau temps ensoleillé de leur couverture. Il a été établi que, après particulièrement rudes buissons de romarin d'hiver qui se trouvaient dans un endroit abrité ?? au sud, avec une maison à l'avant et une sur le mur ouest ?? plutôt que la mort étaient des plantes moins protégés. Cela peut être causé par un drainage insuffisant du sol les plantes parce qu'ils avaient pas suffisamment durci contre ces hivers, même si leurs racines sont recouvertes d'une épaisse couche de neige.

Elevage:

Vous pouvez planter une trésorerie affectés à cet effet ou d'un casier boutures provenant d'une usine dans le jardin. Voulez-vous un buisson de romarin dans le jardin va croître comme plantes d'intérieur, puis à environ un tiers de sa taille d'origine à être taillés. L'usine doit être obtenu à partir de cette première chirurgie et ont développé de nouvelles pousses viables avant qu'ils ne puissent se déplacer dans. Pour cette fin, ils doivent être mis dans un pot avec un mélange de terre et de sable de l'humus, et est progressivement habitués à la température ambiante. Il ya une variété d'inclinaison qui est particulièrement approprié parce que la lourde tiges les branches de plier vers le bas, de sorte qu'ils pendent le long du pot. Ces plantes, qui, dans l'été peut rester à l'extérieur dans des pots, bien pousser dans un sol limoneux-sableux avec du compost ou du fumier bien décomposé et un morceau de croquettes ou du calcaire au fond du pot. Une fois dans des pots besoin d'eux tous les jours sur ce que sont pulvérisés avec de l'eau tiède. Ils fleurissent mieux si elles sont constamment rognées.

Récolte et le séchage:

Rosemary feuilles peuvent de la deuxième année sera arrachée en toute saison pour l'utilisation de la cuisine. Si les feuilles sont récoltées pour le séchage, vous pouvez reporter mieux à fin Août, de sorte que les plantes sont suffisamment de temps pour former les coureurs rustiques. Les pousses doivent être coupés juste au-dessus du bois, puis séchées à la fois, de sorte que rien ne se perd de l'huile volatile. Juste envie de sécher les feuilles comme une herbe culinaire, les rameaux verts et tout ce que vous avez besoin de feuilles de branches ligneuses peut afrissen sur les filets sont séchés dans une armoire de séchage ventilé dans l'obscurité; Cela ne devrait pas prendre trop de temps. Les feuilles séchées ressemblent un peu à des aiguilles de pin. Si elles ont été séchés dans le droit chemin, ils ont conservé leur couleur verte, et ils ne couvert pour l'herbe fraîche. Les fleurs comme condiment désirée, alors qu'ils devraient juste est chargé ou ils entrent en pleine floraison à être plumés et se terminent par une journée ensoleillée a besoin d'être triés. Le séchage se fait à très basse température pour préserver leur belle couleur.
Lors de la récolte en Août, il ne sera guère une période de floraison, mais dans certaines circonstances, les plantes produisent des fleurs en Septembre.

Goûtez Effets:

En raison de son goût spécial résineuse spéciale épicée, le romarin est une herbe culinaire très spécial qui est maintenant très populaire, en partie en raison de la familiarité croissante avec la cuisine de tous les coins de la Méditerranée. Soupe à la tortue à marinades, des fruits de mer pour le colin épicée, la perdrix et la venaison vous voyez: Rosemary est une plante de choix pour pimenter monstre manger, mais aussi les plats de tous les jours viande, animales et végétales. Confitures de marjolaine fraîche hachée fournit également une saveur très distincte et cela vaut aussi pour les pâtes de fruits et sauces sucrées. Hachées ou en poudre par le sable pétri la pâte, ce qui produit de délicieux cookies, qui une fois de plus très différentes des saveurs de thé. La plante est utilisée au beurre d'herbes, d'autres aspics avec des épices, herbes, vinaigre et des épices au miel.
Pour bolée de cidre ou de vin rouge lui donne une saveur très particulière et rend également une boisson rafraîchissante qui permet de mieux digérer un repas somptueux.

Usage

  • Hors D ?? d'œuvre: dans raviolis ou i.d. avec hamvulling; cocktails de fruits ou légumes.
  • Les œufs et des omelettes au fromage; œufs brouillés; fromage à la crème; sauce au fromage. Soupes, ragoûts et sauces: oeufs de poulet, petits pois, les épinards et la soupe de tortue; ministrone; soupes à base de viande.
  • Viandes et poissons: boeuf, agneau, porc, rôti de veau grillé et; dans les marinades pour la viande; de pêcher avec un goût prononcé comme le saumon, l'anguille, le flétan.
  • Volaille et gibier: saupoudrer de lumière à l'intérieur et à l'extérieur avant de rôtir ou griller le poulet, le canard, le faisan, la caille; obturations; lapin; perdrix; ree.
  • Légumes: haricots, les pois verts, le chou-fleur; champignons, bouillon de légumes; risotto; pommes de terre rôties ou cuites au four. Les sucreries et les boissons: la gelée de pomme, confitures, gelées; dans des cookies; boissons aux fruits d'été ?? bol; salade de fruits; bols de vin et de cidre; sucre romarin.

Recette: agneau italienne

1 kilo agneau ?? plus de 3 cuillères à soupe d'huile d'?? ail haché ?? 2 cuillères à café de romarin broyées ?? sel ?? environ 2 dl de vin blanc sec ?? 1 cuillère à soupe de jus de citron ?? dl de bouillon.
Préparation:
Couper l'agneau en cubes de 4 cm environ. Chauffer l'huile dans une casserole épaisse ou de l'étain de la viande. Fruit d'ail. Fry brun de la viande de tous les côtés et ajouter le romarin, puis salez. Ajouter le vin et le jus de citron. Ensuite, ajoutez un peu de bouillon si plus d'humidité est nécessaire. Mettre le couvercle sur la casserole et cuire ce plat, en fonction de la tendreté de la viande 25-60 minutes laisser mijoter très doucement cuits. Avez-vous besoin un peu de sauce puis remuer juste avant de servir par:
1 cuillère à café de farine, agité lisse en seulement 4 dl de bouillon et attacher la viande par le juge d'avoir quelques minutes de cuisson.

Recettes: à des fins médicales

  • Rosemary thé: une cuillère à café de feuilles par tasse, deux tasses par jour, avec du romarin et de genièvre livèche bouillir un verre puissant diurétique.
  • Rosemary vin: feuilles séchées ou fraîches hachées jeunes rameaux d'ajouter le vin blanc. Après huit jours tirer le vin est filtré en bouteille répétée. Tout au plus deux verres de ce vin par jour pour boire et pas plus de deux mois consécutifs.
  • Rosemary Liqueur: bonne eau de vie de la même façon des herbes comme le romarin et le vin pas plus de deux petits verres de liqueur par jour de la consommation d'ici.
  • L'huile de romarin: en tête et laisse en bonne huile végétale dans une semaine au soleil, puis filtrer.
Qu'est-ce que le romarin avec les cheveux? Rosemary stimule la croissance des cheveux.
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Commentaires - 7

Miryam Lecerf
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Cher, je suis un de romarin dans un pot sur une table de jardin, l'usine est d'environ 30cm hoog.Hoe je peux lui donner la meilleure aide à passer l'hiver? Ou est-il préférable de le mettre dans le sol? Salutation Anita

Cornélie Guigou
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Je ai deux buissons de romarin dans des pots. Ce que je voudrais arrêter dans un grand pot. Quel mois ou Bas Où puis-je obtenir mon romarin mieux rempoter?

Justine Laot
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Je dois un certain nombre il ya deux mois a reçu un très beau buisson de romarin en pot, vraiment beau. Maintenant, je vois qu'il ya beaucoup de feuilles à l'intérieur sont sèches et tombent. Je lui ai donné herpot maintenant et ce nouveau terrain. Rosemary dans un pot devrait avoir beaucoup d'eau? Aurais-je donné trop peu peut causer les brindilles sont secs?

Céciliane Le Meur
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Mon romarin a souffert l'hiver dernier déjà branches mortes coupées et espère qu'il va croître à nouveau comme avant. Que pouvez-vous me conseiller que mon ami Balconcito nouveau vieil homme va être? Je suis fier de lui et considère qu'il est un bijou sur mon balcon! Espoir pour les bons conseils de vous et en vous remerciant à l'avance pour prendre la peine.

Astruc Perrot
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Fondamentalement, le romarin à survivre en dehors de l'hiver. Comme il se trouve dans alambic Je conseille de mettre dans le pot et mettre dans un endroit frais. 1 fois par semaine, un peu d'eau suffit.

Dorian Moressée
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Cher, l'intérieur est sec et la chute des feuilles pourrait être trop petit pot. En principe, il est vrai que lorsque les racines se développent à travers les trous au fond du pot, le pot est déjà trop petit. Rempotage était une bonne chose. Bien sûr, si le cas également que rempotage est une attaque sur la santé de la plante, mais toujours un mal nécessaire. Donc rempotage était bon. Rosemary peut bien avoir un peu plus d'eau, deux fois par semaine, ne peut certainement pas faire de mal, surtout après le rempotage et dans les zomer.Sophocles

Maëva Huon
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Cher Ton, pas seulement le romarin a énormément souffert des températures froides. Il est vrai que presque toutes les plantes sans problème peut geler dans toutes ses branches. Il ya seulement un «œil dormant 'besoin de marcher arrière. Depuis votre romarin sur un balcon est, cependant, je crains que la racine a été congelé et qui est habituellement fatale. Rappelez-vous que la gestion de l'eau de chaque plante commence seulement à travers les capillaires à la fin de la racine. Eh bien, juste attendre et voir est le message maintenant. Couper les rameaux était bien, encore une place au soleil météo un peu plus chaud et attendre. Vers la mi-Juin est la date limite. Ensuite, il ya une idée sur l'élargissement yeux si non, votre romarin malheureusement décédé, laissant seulement le couloir au producteur à un nouveau romarin schaffen.Sophocles

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