Herbes: Rosemary

Rosemary est un symbole de vigueur renouvelée. Cela semble immédiatement une bonne raison de mettre une plante dans votre jardin.

Histoire

Rosemary vient de l'Europe du sud. Il est utilisé dans les parfums, les médicaments et la nourriture. L'histoire dit que les fleurs étaient autrefois blanc. Ils sont devenus bleu parce que Marie sur son manteau de romarin séché. Auparavant, il y avait des couronnes de romarin tissé pour la mariée, parce que le romarin est l'herbe des fidèles. Cela peut être une bonne idée de rentrer. Rosemary protège également contre l'adversité, donc ils ont donné de l'autre sur le Nouvel An un bouquet de romarin.

Cultiver

Rosemary peut être semé en Avril dans la maison et, en mai, vous pouvez semer en pleine terre. La semence vient après un mois et il est une plante vivace. Vous pouvez aussi planter les centres de jardin et parfois acheter au supermarché. Rosemary a besoin d'un endroit ensoleillé et un sol calcaire. Vous pouvez aussi mettre le romarin sur votre balcon, si vous ne: gardez modérément humide. Retirer la plante que l'hiver dans la maison et de le laisser acclimater lentement.

Utilisation et la conservation

Rosemary vous utilisez les feuilles. Vous pouvez récolter toute l'année, donc il n'y a vraiment aucune raison de le garder. Si vous voulez encore: il peut être stocké à l'état congelé ou séché.

Usage

Rosemary utiliser dans:
  • soupes épicées
  • avec de l'agneau, boeuf ou de porc
  • dans les marinades pour viandes
  • avec le poulet, le canard, le faisan et le cerf
  • dans les légumineuses, pois, céleri, plats de champignons, pommes de terre rôties
  • en omelette, œufs et sauce au fromage brouillés
  • dans du vinaigre d'herbes

Recette: agneau italienne

  • 500 grammes d'agneau
  • poivre
  • Huile 2 cuillères à soupe
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de romarin haché
  • Vin blanc 2 tasse
  • quelques gouttes de jus de citron
  • À soupe de fécule de maïs 1
  • la moitié du bouillon ou de l'eau de dl

L'agneau coupé en morceaux de 4 cm et saupoudrer de sel et de poivre. Frire dans l'huile chaude ail. La viande faire avec elle et de tous les côtés jusqu'à coloration. Ajouter le vin, le jus de citron et de romarin. Avec un couvercle sur le ragoût de pan en 25 minutes environ. Création de la fécule de maïs avec le bouillon et la sauce bind cela. Porter à ébullition.
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