Fromage à la sauce japonaise mûre, la création d'été délicieux

Fromage à la sauce japonaise BlackBerry est non seulement une création très estivale mais aussi convient parfaitement DIS festives à l'automne ou en hiver. Mûres effet se prêtent très bien geler, mettez-les sur une plaque lors de la congélation, donc frappé les fruits minimiser les dommages. Le fromage contient japonaise contrairement cheesecakes occidentaux une petite quantité de fromage à la crème et semble par la façon dont il est effectué et le velouté de texture légère ou même plus sur un gâteau de mousseline de soie d'un gâteau au fromage. Le cheesecake japonaise se présente généralement une saveur subtilement possède douce, la douceur est renforcée par les fruits de la sauce BlackBerry, vous pouvez utiliser la sauce également fraises ou de framboises.

Quel est si grande sur ce gâteau

Il ya de ces gâteaux qui ressemblent bien à l'extérieur, mais grand quand il vient de rédiger le goût-les, et vous serait tout simplement souhaiter qu'ils goûtent aussi bon que leur apparence. Si vous souhaitez faire cuire et souvent vous eu sans aucun doute une fois une telle expérience décevante. Cela ne va pas arriver avec ce gâteau au fromage japonais, qui est si beau ce gâteau est qu'il a ce qui semble modeste de l'extérieur mais quand vous goûtez, vous fermez les yeux et vous fait 'hmmmmmmmm.
La sensation de goût commence avec la structure presque de mousse comme ce qui est si incroyablement légère et mousseuse, le caractère raffiné trouve ensuite l'expression dans la saveur de citron léger qui est ensuite détrôné par la sauce aux fruits pas trop sucré, délicieux! Difficile de faire ce gâteau est pas suivi correctement les instructions claires de la recette, il ne peut pas échouer.

Recette pour le gâteau au fromage à la sauce japonaise BlackBerry

Nous utilisons mûres pour la sauce, vous pouvez également remplacer avec fraises ou de framboises selon la même recette. Utilisez un moule à gâteau rond d'environ 18 cm de diamètre charnière non pas parce que nous avons mis le gâteau pendant la cuisson au four dans un plat à rôtir qui nous remplissons avec une couche d'eau.
Ingrédients pour le gâteau:
  • Fromage à la crème 300g, par exemple Monchou ou Philly
  • 25 grammes de sucre cristallisé
  • 50 grammes de sucre cristallisé
  • 45 grammes de beurre
  • 11 g de fécule de maïs
  • 150 ml de lait entier
  • 3 jaunes d'oeufs
  • protéine de 3 œufs
  • le zeste finement râpé d'un demi citron

Ingrédients pour la sauce BlackBerry:
  • Mûres 300g, gardent un certain nombre pour garnir
  • 75 grammes de sucre cristallisé
  • 30 ml d'eau
  • 1½ cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la sauce BlackBerry:
  • Transférer les bavures avec l'eau et le sucre à ébullition sous agitation,
  • couper la gousse de vanille ouverte en longueur, enlever la moelle et les mettre ensemble avec le bâton de cannelle avec elle,
  • cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant, ajouter le jus de citron et la farine de maïs,
  • retirer le bâton de cannelle it out et puis tamisez la sauce au chaud dans un tamis métallique fine,
  • Occupé avec le côté convexe d'une masse de cuillère à travers le tamis, les pépins et les peaux resteront derrière,
  • laissez la sauce refroidir complètement ci-dessous, vous pouvez stocker dans le réfrigérateur dans un bocal fermé pendant un certain temps.

Préparation de la pâte à gâteau:
  • Chauffer le four à 180 ° Celsius,
  • divise les oeufs avec soin et mettre la protéine même dans le congélateur jusqu'à ce qu'il commence à se cristalliser autour des bords,
  • tamiser la farine de maïs, même si nous ne l'utilisons beaucoup de celui-ci, le dépistage est important pour un bon résultat de cuisson,
  • Faire fondre lentement le beurre à feu très doux, le changement n'a pas fizz ou de brunissage, ajouter le citroenschaafsel à elle,
  • Dans un bol, battre le fromage à la crème au batteur jusqu'à consistance crémeuse, gardez en fouettant et ajouter graduellement le beurre fondu,
  • Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec 25 g de sucre ensemble, ajouter la maïzena et fouetter à travers,
  • Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais et ajoutez la petite agitation à peu à les jaunes d'œufs,
  • mettre le mélange dans la casserole et chauffer lentement tout en remuant avec un lot de fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe,
  • eierdooier- et ajouter le mélange de lait sur le fromage à la crème et bien mélanger, puis le mettre de côté,
  • Faites la protéine glacée dans un bol et les battre avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant 2 minutes,
  • fouetter grâce à la vitesse maximale et ajouter petit à petit les 50 grammes de sucre en battant jusqu'à formation de pics sont formés,
  • protéines spatule maintenant le mélange de fromage à la crème, à la spatule, remuez pas parce que la protéine perd sa rigidité,

  • bordée le moule à gâteau de papier sulfurisé, pliez le papier le long des bords, comme indiqué dans l'image,
  • puis versez la pâte dans le moule à gâteau, il est maintenant le four préchauffé,
  • mettre le gâteau dans le four dans une rôtissoire que vous remplissez avec de l'eau bouillante, une couche de 1 à 1 ½ centimètres,
  • Maintenant cuire le gâteau pendant 15 minutes à 180 ° C, réduire la température à 160 ° C et cuire pendant 25 minutes,
  • quand les couleurs top d'or le gâteau est bon, ouvrir la porte du four, éteindre le four et laisser refroidir pendant 40 minutes,
  • même si le four éteint, le gâteau cuit encore un peu à travers, gardez à l'esprit qu'il est cuit pas trop loin,
  • Retirer le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille, le mettre dans le réfrigérateur et le refroidir ainsi,
  • alors seulement, retirez-le délicatement du moule en soulevant avec du papier sulfurisé et tous dehors.

Le gâteau est préférable de consommer après deux jours, verser juste avant de servir la sauce BlackBerry, garnir avec des mûres et profiter!
0

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha

Ajouter L'article

title
text
Caractères restants: 5000