Cresson, légume sain

Le cresson est une plante vivace aquatique avec des fleurs blanches, tiges creuses et de longues racines garder l'eau courante fraîche et propre. L'usine dispose d'vert foncé brillant, feuilles pennées avec rond ou lobes elliptiques. Le goût est frais, poivré forte avec un certain arrière-goût amer. Outre le cresson, il ya beaucoup d'autres espèces, y compris la fameuse cerise et le cresson sauvage Cardamine hirsuta. Probablement tous les types de cresson sont en très bonne santé, mais les études ont été et sont réalisées avec Nasturtium officinale, une espèce traditionnellement connue et enregistrée dans la liste officielle des herbes médicinales.
Cresson appartient à la famille des Brassicacées, anciennement crucifères crucifères, qui comprennent tous les types de chou. Il est connu pour affecter les enzymes hépatiques afin qu'ils protègent contre le cancer, et il se révèle être aussi afin de cresson.

Nutriments de cresson et substances médicamenteuses

Le cresson est une calorie de légumes; sodium, mais riche en potassium et d'autres minéraux, de la vitamine C et les caroténoïdes, en plus de petites quantités de vitamines B, E et D. cresson contient très peu de matières grasses, mais principalement de l'acide alpha linolénique, ou l'acide linoléique et pas de cholestérol.
La grande richesse de cresson, cependant, réside dans sa haute teneur en molécules bioactives qui peuvent jouer un rôle important dans notre santé et dans la maladie. Cresson contient des flavonoïdes, les indoles, des huiles essentielles, des enzymes, l'amer et l'acide salicylique un peu. Mais il est surtout la richesse de glucosinolates et les isothiocyanates, qui donne à la plante un rôle dans la lutte contre le cancer.
Dans le cresson est gluconasturtiin particulier dans phényléthyle isothiocyanate. Il est particulièrement présent PEITC que, comme d'autres isothiocyanates naturelles, exerce un effet protecteur très puissant dans le foie. PEITC a été étudiée au cours des dernières années sur l'effet du cancer inhibant: par exemple in vitro et chez l'animal, il a été montré qu'il est non seulement les enzymes de phase 1 et de phase 2, mais aussi affecte leurs enzymes codant dans le foie, ce qui entraîne moins d'accumulation de toxique entre les métabolites, donc un carcinogeendetoxificatie plus rapide dans la phase 2, et moins de risque d'interactions sur l'ADN. PEITC semble également influer sur les cellules directement et anormales prolifèrent: il inhibe la mitose et favorise l'apoptose. Le cresson est la plus riche source naturelle de PEITC.

Autres effets possibles sur la santé de cresson

Compte tenu de la concentration de vitamines, minéraux et autres phytonutriments bioactifs est logique que le cresson en plus de son activité anticancéreuse a également de nombreuses autres propriétés de promotion de la santé, comme en témoignent les indications qui ont été mentionnés au cours des siècles par les médecins et les botanistes. Certains systèmes qui cresson peut avoir un bon effet:
  • foie et gastro-intestinal, du système urinaire
  • purification du sang, diurétique, anti-hypertenseur
  • toutes les inflammations et les maladies dégénératives
  • vasculaire et neuroprotectrice
  • les infections et les parasites
  • problèmes de peau, l'acné
  • le stress, le syndrome de fatigue chronique, la fibromyalgie, la dépression, la faiblesse, l'anémie, ...
  • les maladies pulmonaires et l'asthme
  • les problèmes de la bouche, la gingivite
  • anti-allergénique

Encore une fois un peu trop d'une bonne chose et beaucoup de ces vieux application ne sont pas scientifiquement prouvé. Une chose est certaine: le cresson est en bonne santé, à la fois préventive et curative. Comme la prévention, nous pouvons dire que le cresson régulièrement manger dans une alimentation variée avec beaucoup de fruits et légumes est une stratégie de santé idéal.
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