Bretagne: spécialités salées et sucrées

Qui a dit que la Bretagne, pense immédiatement à crêpes et cidre. Pourtant, il ya beaucoup à en obtenir davantage. Pensez à un plat de fruits de mer délicieux et les diverses préparations avec des pétoncles. Les délicieux desserts avec du vrai, du bon beurre que le far breton et kouign amann. Le chouchen, un apéritif à base de miel. Et pour les amateurs, l'andouille, une saucisse étrange avec un goût très spécial!

Le plat traditionnel breton: crêpes!

La Bretagne est immédiatement associé à crêpes. Pourtant, il ya plus d'un crêpe. Par exemple, il ya les crêpes sucrées, mais aussi les galettes. Certains sont faits avec de la farine ordinaire, d'autres avec le sarrasin. Mais ce qui est exactement la différence entre toutes ces crêpes?
Pancake ou galette?
Il ya plus d'une explication pour les différentes variétés. Certains disent que cela dépend de la région où vous êtes. nouveau autre que de dire qu'elle est dépendante de la farine utilisée. Farine donnerait crêpes, galettes de sarrasin donneraient. Le sarrasin a été utilisé depuis le 16ème siècle. Il a été ramené des croisades au 12ème siècle et était le repas des pauvres. Quatre eewen plus tard, au 16ème siècle, par conséquent, il a été constaté partout sur les champs de sarrasin, parce que la plante même a grandi sur le sol aride Breton. Crêpes étaient habituellement consommés une fois par semaine dans ces jours, habituellement le vendredi. Maintenant, il serait, dans la pratique, dans la plupart des cas, les deux types de farine sont mélangés pour faire des crêpes et / ou galettes, de sorte que le gâteau ne serait pas trop sec. En breton appelé simplement krampouezh sans distinction. La crêpe est cuite sur le Pillig, la plaque plane spéciale. Dans le nord de la Bretagne sera trouvé crêpes assez épaisses, alors qu'ils sont généralement mince dans le Sud. Ils sont souvent consommés avec juste le beurre. En outre, on trouve dans la version douces crêpes avec du sucre, du chocolat ou de la confiture. Sur le Mont-Saint-Michel, ils sont souvent servis avec le sucre et le jus de citron frais. Dans les versions salées peuvent être trouvés œufs frits, bacon, jambon, fromage, épinards et champignons comme garniture arrière. Que ce soit des crêpes ou galettes, une chose est certaine: ils sont délicieux!

Desserts bretons

Desserts bretons ont une chose en commun: ils sont faits avec du vrai beurre et ils ne sont certainement pas bon pour la ligne!
Les quatre-quarts et gâteaux bretons
Les quatre-quarts est un gâteau typique, un type de gâteau. Fabriqué avec quatre parties égales: 250 g de farine, 250 grammes de sucre, 250 grammes de beurre et quatre œufs. Yummy! Mais plutôt grasse. Gâteau Breton utilise les mêmes ingrédients, mais dans des proportions différentes. Gâteau breton est légèrement plus sec que les quatre-quarts.
Le far breton
Une mesure était une façon de faire de la farine et le sarrasin. Il existe plusieurs variantes, à la fois sucrés et salés. Le plus connu est le pruneaux loin aux pruneaux ainsi. Il ressemble à un gâteau qui a été coupé en deux horizontalement et entre lesquelles est recouvert d'une mince couche de pruneaux. Qu'il y ait des sections entières de la transformation de la prune. Dans les supermarchés, vous pouvez maintenant trouver des versions avec les framboises par exemple. À proximité Leon est une version pouloudig créé: le sarrasin, le lait et le rhum. Parfois avec des surplus de sucre et de cannelle. Parmi les variétés salées nous trouvons par exemple le farz gwad d'Ouessant. Il est traité de sang de porc! À l'origine, l'extrême devait être mangé avec de la viande.
Kouign amann
Originaire de Douarnenez, maintenant largement disponibles. Il est pâte à pain, l'amélioration de beurre et le sucre. La pâte est pliée à plusieurs reprises, un peu comme une pâte feuilletée. Cela rend la pâte est moelleux. Légèrement chauffé, il est encore mieux, parce que le beurre salé fond sur la langue. Savoureux, mais une fois de plus très riche en calories!
Bonbons au beurre salé
Une sorte de caramel au beurre salé. Eh bien, une ligne mince vous ne recevrez pas ici!
Craquelins
Ces biscuits secs peuvent être consommés avec des ingrédients salés ou sucrés. La saveur ressemble un peu les reines plateaux pour les collations, mais beaucoup plus sec et avec moins de saveur. Vous pouvez les trouver en puces pour remplir ou tout simplement à plat. Cette variante peut brouiller ou de beurre lubrifié.

Boisson Breton

Cidre
Cider sont de toutes tailles, les types et les poids. Doux ou brut, de la ferme, traditionnelle ou pasteurisé. Tout question de goût. Aujourd'hui, le cidre est également utilisé dans la cuisine. Le goût de la pomme cadre parfaitement avec la viande et le poisson.
Chouchen
Cet apéritif préparé à partir d'eau, de miel et de levures naturelles était à l'origine de la boisson des dieux, les druides et les jeunes mariés. Auparavant il y avait le chouchen une touche de venin d'abeille. Le résultat était que vous pourriez avoir à gauche avec maux de tête sévères que parfois votre solde a été affecté et que vous alliez à marcher comme un crabe. Afin d'éviter les chiens difficiles sur la mer depuis leurs selles est tombé, il a été confirmé crochets sur la barre, dans certains cafés. Cela a permis aux marins de fixer leur ceinture et ils sont restés bien en place, même avec une forte dose de chouchen. Aujourd'hui Chouchen également utilisé dans la cuisine. Par exemple, que pensez-vous de pommes au four garnie de chouchen?

Produits typiques

 beurre
Auparavant sel ajouté pour que le beurre se conserver plus longtemps. Alors, les gens ordinaires pouvaient acheter du beurre étaient l'aspect aussi riche. Ils pourraient en effet acheter du beurre régulièrement. Entré à être mangé par les gens, alors était invariablement le beurre, le pain et le couteau prêt. Même maintenant, il est plus nécessaire pour préserver la longue beurre, beurre salé est très recherché. Surtout le beurre avec le sel de Guérande est super délicieux. Les grains de sel fondent sur la langue. Chaque année, le beurre est célébré pendant le pardon de Spézet. Beurre Figurines voici l'attraction. Les Bretons sont un chef de file en termes de manger du beurre: pas moins de 29 g par jour et par personne. Oh, oh, oh, la teneur en cholestérol de tous ces gens!
Sel
Le plus célèbre sel de la France vient de Bretagne, notamment de Guérande. Un grain grossier, mais quel goût!

Viandes et poissons

Plat de fruits de mer et les pétoncles
Qui ne connaît pas, les énormes plateaux de fruits de mer? Crabe, homard, crevettes, écrevisses et coquilles de toutes sortes d'heures garderont douce. Ajoutez à cela un bon verre de Muscadet et il ne peut pas abandonner! Une autre spécialité de la Bretagne est le pétoncle. Il est préparé de différentes manières. Avec les différents types de poissons une soupe de poisson délicieux est préparé, Cotriade ou godaille appelés en fonction de la région. Aussi palourdes et les huîtres que vous pouvez manger tout ce que vous pouvez manger ici! Et homard à l'armoricaine cours!
Mouton de Pré Salé
Ces moutons paissent principalement dans et autour de Mont-Saint-Michel, sur les banques qui sont inondés régulièrement. Le sel sur l'herbe obtient la viande du mouton un goût spécial, très apprécié par les fans.
Andouille
Parlez amateurs! Cette saucisse qui présente cercles concentriques quand ils se croisent, a un goût typique et odeur peut vraiment commencer quand il est stocké trop longtemps ou si elle est de mauvaise qualité. Froid dans les sandwichs ou chaude avec des pommes de terre ou de la viande dans la soupe. Saviez-vous que «andouille» en français est aussi une épithète? Quand on appartient à quelqu'un d'andouille, ils veulent dire que cette personne est un idiot, un fou. Pas très flatteur donc!

Fruits et légumes

Ici aussi, il ya un choix à environ. Les pommes de terre primeurs de l'île de Batz, les fraises de Plougastel, le melon de Rennes, de châtaigniers de Redon, le coco de Paimpol et bien sûr les artichauts de Saint-Pol-de-Léon.
Bon appétit!
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