Algues = bonne santé! Pourquoi tout le monde devrait manger des algues ...

En termes culinaires est le terme d'algues généralement l'ensemble des algues comestibles, légumes de mer, les algues et le plancton signifié. Dans diverses cuisines asiatiques est algues pendant des siècles tous les jours; en particulier dans le japonais, chinois et coréen. Depuis plusieurs décennies, cependant, apparaissent également dans les supermarchés néerlandais et tokos de plus en plus différentes algues ... comme les aliments, les suppléments et les extraits d'algues ... dérivés

L'algue est fantastique!

Cuisine japonaise est pas pour rien connu comme un saine, variée et équilibrée. Manger japonais beaucoup d'algues; principalement utilisé dans les soupes, sushis, sashimis et teppanyaki.

Personnellement, je ne crois pas à la notion de «super aliment»; Je crois que chacun embrasse avantages nutritifs et les inconvénients de valeurs nutritionnelles positives et négatives, bonnes et mauvaises qualités. Mais une catégorie d'aliments quand il de toute façon à soi-disant «superaliments» appartient, il est algues.

Savoir algues fournit une grande variété de vitamines, co-vitamines, minéraux, oligo-éléments macro, des enzymes, des co-enzymes, de phytonutriments et surtout tous les acides aminés essentiels. En outre, les océans, en théorie, devraient être en mesure de fournir assez d'algues pour nourrir toute la population mondiale de manière durable!

Les algues sont une source relativement peu coûteux, durable et pratiquement inépuisable de protéines ou de protéines essentielles.

Algues alimentaire est sain ...

Dans l'ensemble algues se mange le plus souvent; frais, séchés, cru, rôti, la violence, imbibé, dans son ensemble, en morceaux, flocons, granulés, en poudre, stand-alone comme les feuilles d'algues ou déchiqueté dans les plats. Algues comestibles sont en principe divisée en quatre groupes:

  • Wier vert: algues vertes
  • Wier brun: algues brunes
  • Dont le rouge: algues rouges
  • Wier bleu: les algues bleu-comme

Ci-dessous vous pouvez en savoir plus sur les différents algues vertes, les algues brunes, les algues et les cyanobactéries ... rouge

A. Les algues vertes

Le groupe d'algues vertes, aussi connu comme "algues vertes", "Chlorophyta» ou «chlorophycota. Les algues vertes sont de toutes formes et tailles; le cas d'une seule couleur ou multicellulaire algues vertes. Cependant, toutes les algues vertes ont le même type de chlorophylle, qui est la chlorophylle B '. Ceci est la forme que vous avez aussi trouvé dans les chloroplastes des plantes terrestres et légumes des pays classiques. Quelques exemples des algues vertes sont les suivantes:

  • Laver
  • Rocher Wier
  • Veder Wier
  • Brosse Wier

Laver est le algues comestibles vert le plus connu; ce légume de la mer est goût frais et forte et un peu comme l'oseille. Mêlé à cela est appelé algue dulse connu comme «mangeurs de savon Elie. Les algues vertes se développent rapidement et sont juste au-dessus ou en dessous de l'eau, car ils dépendent de la lumière du soleil.

B. Brown algues

La grande majorité des espèces comestibles d'algues sont parmi les algues brunes. Algue brune est presque exclusivement en eau de mer salée et est également connu comme 'Phaeophycota »,« Phaeophyta »ou« Phaeophyceae. Ce sont des multi-cellulaire, des algues de couleur brune avec une structure ramifiée complexe de tiges et feuilles. Aussi, la plupart des formes d'algues comestibles appartenant à la algues brunes; Des exemples bien connus sont les suivants:

  • Le varech et kombu
  • Arame et wakame
  • Hijiki + sargasses japonaise
  • Tenaillé, dont la croûte, noué fucus rainuré dont
  • Zeepalm, zeespaghetti & Fucus spiralis

Le plus grand des algues sur la Terre appartiennent à la algues brunes: varech géant peut être de 70 mètres de long!

C Red algues

Espèces d'algues rouges sont également connus comme "algue rouge" ou "Rhodoplantae," dérivé du grec «rhododendron plantae", ce qui signifie quelque chose comme "butin rose. Les algues rouges peuvent être unicellulaires, mais aussi de grandes algues, complexes, ramifiés en forme de feuille ou en croûte-like. Dans l'ensemble, le terme se réfère à des algues de couleur rouge, y compris les types suivants:

  • Violet Wier dire nori
  • Dulse
  • Coral Wier et noeud mauvaises herbes et tube dont
  • Gutweed Rouge
  • Mousse d'Irlande
  • Scorpion Wier
  • Cornes rouges dont
  • Gorge rouge dont
  • Tong Wier

Dont le rouge est l'algue la plus diversifiée. Estime qu'il ya environ 6200 espèces différentes d'algues rouges, mais la plupart d'entre eux ne sont pas consommés par les humains. Beaucoup algues rouges sont récoltées juste à cause de la carraghénane, qui est en elle, un polysaccharide qui est couramment utilisé comme épaississant et de stabilisant.

D. algues bleues

C.-à-algues bleu cyanobactéries sont pas de mauvaises herbes ou d'algues. Ces bactéries ainsi que les plantes utilisent la photosynthèse pour vivre. Elle concerne à-dire bleu cyan vert "cyanobactéries". Incidemment, pas tout bleu d'algues de couleur bleue; Il ya aussi des algues bleu-vert rouge-brun. Les exemples les plus connus de «algues bleues» sont:

  • Spiruline et chlorella

Ces deux cyanobactéries sont vanté surtout sous forme de poudre séchée et vendue sous le nom de super-aliments. Depuis cyanobactéries sont très petits, ils sont également connus comme les microalgues dire microalgues.

Remarque: Dans le passé, il ya parfois des Parties chlorelle et la spiruline ont fait surface dans laquelle les toxines bactériennes ont été détectés comme ils apparaissent dans l'eau algues bleu-vert contaminés ... La grande majorité des gens connaissent les algues bleu-vert est venu sous la rubrique des «algues bleues», car il se produit dans de l'eau fraîche et naturelle et la baignade.

Pour prolongée ensoleillé, chaud et sans vent, la météo cyanobactéries multiplier explosive. Parce que beaucoup d'eau évapore et pas d'eau douce est fourni, mourir un grand nombre de bactéries. À un moment donné, se traduit par un tapis d'huile épaisse ressemblant à des algues bleu-vert; Les bactéries mortes forment un travail malodorante et sécrètent des poisons / toxines, y compris "mycotoxines.

Dans les 12 heures après la baignade dans l'eau contaminée par les cyanobactéries pouvez vous souffrez de maux de tête, éruption cutanée, des nausées, des crampes d'estomac, des crampes intestinales, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre, des maux de gorge, maux d'oreilles et une irritation des yeux. Avaler les algues peuvent même être mortelles. Avaler les algues peuvent même être mortelles. La nature exacte des toxines bactériennes dépendra du type d'algues bleu-vert.

Cyanobactéries-à-dire algues bleu-vert sont parmi les plus anciens organismes dans le monde; ils ont existé pendant environ 3,5 milliards d'années, avoir le développement des organismes supérieurs possibles.

Micro-algues et le phytoplancton

feuilles d'algues, micro-algues et de nutriments de phytoplancton sont de véritables bombes. En outre, ils sont emballés vitamines avec des protéines en bonne santé, les acides gras essentiels, des enzymes et des phytonutriments. Alors que le poisson est connu pour ses essentiels oméga-3, il est pas le poisson lui-même produit oméga-3, acides gras ... L'accumulation réelle d'oméga 3 est due à la consommation de micro-algues et le phytoplancton.

Ie Microphytes microalgues sont des algues microscopiques que l'on trouve dans les deux océans et l'eau douce. La grande majorité des microphytes est unicellulaire; ils existent séparément, mais également dans les chaînes ou les grands groupes. On distingue:

  • Chlorophylles vertes de phytoplancton avec A, B, C et / ou D
  • Orange Marron phytoplancton avec caroténoïdes
  • Phycobilines de phytoplancton bleu-vert

Parmi les espèces de phytoplancton 40.000+ il ya seulement quelques-uns pour la consommation humaine. Particulièrement spiruline et chlorella sont parmi les microalgues qui sont devenus populaires comme un supplément diététique.

Les légumes de mer et les plantes marines comestibles

Outre les algues, il ya aussi toutes sortes de légumes de la mer comestibles et plantes marines connexes qui ne font pas traditionnellement dans la mer, mais maintenant récupérés de la mer. Ce sont des genres de plantes qui se sont adaptées au fil des siècles à vivre immergé dans eaux saumâtres et salines. Les variantes les plus connues de cette «légumes de mer» sont susceptibles:

  • Statice
  • Aster
  • Samphire, la criste marine
  • Zeebiet, de l'herbe de mer et le chou frisé

Algue comestible: produits d'algues

De loin la forme la plus populaire des algues comestibles est sans doute nori. Nori est séché et grillé algue nori. Il est écrasé en feuilles, qui sont principalement rouleau de sushi. L'origine de nori japonais a fait il ya plusieurs décennies, son apparition dans l'Ouest. Mais puisque la popularité massive de sushi japonais et all-you-can-eat restaurants ne sont pas glisser sur les feuilles de nori algues ou des feuilles. Outre feuilles de nori, les feuilles de nori et de la poudre nori augmente également la popularité de varech, kombu-Breton, wakame, Arame, dulse et Hiziki dernières années de façon exponentielle. Ainsi zeespaghetti, mousse d'Irlande, la lavande de mer, la criste marine et zeespaghetti.

Les algues sont également consommés seuls plus autonome, comme salade d'algues ... mais aussi de plus en plus reconnus comme une composante majeure ou d'un ingrédient dans les aliments riches en protéines tels que des hamburgers à base d'algues, des craquelins varech algues et les pâtes. Mais il ya plus que vous pouvez faire avec des algues; de sorte que vous pouvez trouver dans la vraie spécialité comprennent également des puces algues, farine d'algues marines, de l'huile d'algues, les algues et le gin de sel algues.

Bien que vous essentiellement presque tous les algues pouvez manger, certaines espèces d'algues sont beaucoup mieux que d'autres. Certains types d'algues sont plus savoureux après ils sont séchés ou grillés; d'autres peuvent mieux être consommés crus ou légèrement cuits à la vapeur.

Algues Extraits et suppléments algues

Les algues et micro-algues spiruline comme, chlorella, Nostoc, Klamath, Dunaliella, Haematococcus et le varech de alaria ailes japonais peuvent notamment être trouvées dans la forme de suppléments de varech, y compris les comprimés, les algues et les extraits d'algues. Outre algue chlorella et spiruline algue est "phytoplancton marin" un supplément d'algues que vous voyez sont de plus en plus souvent. Phytoplancton marin est un supplément à base de algues unicellulaires eau salée; Il contient un mélange de plusieurs grandes algues, mélangé avec de micro-algues et le phytoplancton. Également à kelptabletten Undaria-P 'sont très populaires.

Métabolisation des algues

Incidemment, les prises japonaises, selon toute probabilité plus d'éléments nutritifs à partir d'une gorgée d'algues que nous. Les bactéries de l'intestin de Japonais ont à savoir «second ADN 'prise de zeebacteriën unicellulaires. Et puis, en particulier, les enzymes utilisés pour digérer cette bactérie substances de certaines familles d'algues. Bactéries intestinales japonais sont dues à des gènes vol »ainsi mieux en mesure de métaboliser les algues que les Occidentaux. Néanmoins algues fournit également pour les Occidentaux encore beaucoup d'avantages!

Perdre du poids avec des algues

Les scientifiques de l'Université de Newcastle ont découvert l'ingrédient 'alginate »dans certaines variétés d'algues. Alginate pourrait réduire la décomposition et l'absorption des graisses alimentaires par autant que 75%. La minceur ingrédient alginate est une fibre alimentaire qui est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique.

Tests en 2005 la quasi-totalité de l'Lessonia d'algues Laminaria et l'obésité peuvent aider à contrer; En 2007, la perte de poids clinique a été réalisée au moyen varech brun. Dans cet article, de perdre du poids avec des algues, vous pouvez lire tout ça. Et voici une liste des travaux de recherche prometteurs.

Finalement,

Pourquoi pensez-vous, sont poissons, crustacés et fruits de mer connu sous le nom des aliments nutritifs et sains? Droite, car ils directement ou indirectement des nutriments à base d'algues ont pris. «Poisson végétarien" manger beaucoup d'algues ... Les prédateurs mangent leur poisson tour algues-manger ... et nous amener les gens algues nutriments sorte "par la vigne" à l'intérieur ... Mais pourquoi devriez-vous consommer des algues directement et pas seulement comme un tout?

Non seulement la science de la nutrition est très enthousiaste au sujet des nouvelles découvertes sur les algues; Hollywood fonctionne également avec elle. Smoothies algues, shakes à base d'algues, jus d'algues, comprimés de varech et de suppléments d'algues contiennent des ingrédients de varech, la chlorelle et la spiruline sont-il-le-temps chaud et passe parmi les célébrités. Algues est également utilisé de plus en plus sous la forme de pilules, de comprimés, de poudres, extraits et d'autres types de suppléments à base d'algues. Poudre d'algues ou de l'extrait d'algues est de nouveau utilisé dans les smoothies varech algues et jus verts.

Avez-vous jamais manger une partie saine d'algues, ou phytoplancton microalgues? Ou utilisez vos suppléments d'algues telles que les poudres d'algues ou de comprimés d'algues? Laissez un message ci-dessous contenant vos expériences, observations et questions des algues! Wakame est vraiment superrrr délicieux!

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